一路米香一生情——高粱米

家里的主食除了吃玉米，排在第二位的就是高粱米。

种高粱的时候，植株间距比玉米要近一些，小苗待长到一人多高才会在顶部打苞，苞里面可不一定都是高粱穗，里面经常会有乌米。

单从外形看不出来，要用手去捏，里面硬硬的，是乌米，软一些的是高粱穗，有时叫不准里面是什么，就用指尖扒开，发现是高粱穗，知道自己犯了错，赶紧合拢，漏了气的苞芽，不知道会不会影响高粱抽穗？

把乌米从顶端掰下来，扒掉绿色的外衣，就会看见一段有10厘米长左右呈灰白色的条形东西，有手指粗细，可以生吃，也可以蒸熟了吃，味道很好，我们半大孩子经常去地里采摘，在那个物质匮乏的年代，乌米成为孩子们喜欢的零食，只要去高粱地里去找，就一定能找到。

孩子们吃粮不管穿，为了乌米，顾不得高粱叶片刮胳膊，刮脸，也不关心会不会抽出高粱穗，甚至希望多采些乌米。

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不只有乌米，甜杆也是孩子的最爱，像甘蔗一样甜，因为打的粮食人不能吃，家里只种了一点，可以用来做笤帚。

爸爸有这个手艺，成熟的高粱，甩掉米粒，用来喂鸡，找一根合适粗的绳子，一蹬一紧，就做好了一把笤帚。

夏天，高粱杆窜得老高，是高粱穗鼓粒猛长的时节，农民靠天吃饭，

这时，最怕天旱和刮大风天气，但这些都是自然现象，谁也左右不了，能否丰收都靠老天爷保佑，风调雨顺是农民最大的期盼。

老家在山区，从没有发生洪涝灾害，就怕天旱，天旱没有任何办法，那时也没有人工降雨，爸妈每天都会收听当地广播，播报说，天气晴朗，他们会埋怨几句，说这年头瞎了；要是听到有雨，心理乐开了花，精神头一下子就来了，甚至在下雨的时候，会用手去接雨，看着阴沉的天空，他们像个孩子似的，会开心地笑，希望雨下得再大些。

刮大风就不同了，还有挽救的可能，一年夏天，遇到了这样的天气。

大风刮了一天一夜，地里很多庄稼被刮倒了，高粱杆又细又高，受损最严重，一倒一大片，我家也没幸免。

风一停，爸爸就去了地里，到地里一看，心里凉了半截，高粱杆有的被风拦腰吹折，耷拉着头，有的身体倾斜，倒向一侧，一块地里好几片这样的情况。

那时，奶奶还健在，离我家住得不远，她60多岁的年纪，身体还算硬朗，她在家坐不住，也赶来想办法。

减产是一定的了，但要把损失减少到最小程度，能收一点是一点。

她和妈妈准备很多短绳或扯一些补丁条，然后，全家出动，去地里绑扶那些吹倒的高粱杆，把就近几颗绑在一起，让这些高粱“站起来”。

奶奶是小脚老太太，走路多了脚会疼，高粱地里垄沟、垄台高低不平，虽然我们不想让她下地，怕她摔倒，但奶奶心理着急，还是去了地里。

夏天的高粱地里非常闷热，叶片拉（二声）人，还有花粉和灰尘，要穿长袖衣裤，不然会被细长的高粱叶刮到皮肤上，又痛又痒，尽管做了防护措施，可是身上，脸上，脖子上还是被高粱的叶片刮到。

一家人一连绑了好几天，才绑完，当然，那年的秋天，只打了很少的高粱。

到了收割的时候，把捆好的高粱棵子相互支撑着堆放在一起，保证高粱穗不能贴到地面上，在大地里晒得差不多了，用镰刀把上面的高粱穗割下来，要连带一段莛杆，便于捆绑，运回家后，再放在太阳底下晾干，这样易于脱粒。

脱粒有两种方法，一种是直接摔打脱粒，另一种是把高粱穗放在地上，用连拍锤打。

脱落下来的米粒，可以进拿到磨米房磨成高粱米，米糠用来喂猪，脱了米粒的高粱穗，可以做成刷锅的刷子，莛杆可以串成盖帘。

我和两个哥哥各相差两岁，三个十几岁的半大孩子，正是长身体的时候，一顿能吃两三碗高粱米饭，常常在秋收之前，家里的高粱米就断了粮，这时土豆，地瓜相继成熟，就用他们当主食，等磨了高粱米，才能吃到新米。

妈妈煮高粱米的时候，一做就是一大锅，高粱米不爱成熟，要开锅40分钟之后才能煮熟，煮的时候要多添水，尽量软烂。

夏天，妈妈还会把土豆茄子放在锅里面一起煮熟，米饭成熟的时候，先把茄子和土豆捞出来。然后，在锅里填入几瓢凉水，慢慢地用勺子推动锅里的米饭，再用漏勺捞出米饭，分别盛放在三个盆里，盆里事先放入凉水，这样，能放一整天。

这三个盆是早中晚三顿饭的量，一次性把全天的饭都做好，省事，省时，省火，锅里的米糊可以用来喂猪，一点儿也不浪费。

高粱米除了可以煮米饭，也可以把高粱米磨成粉，用来烙饼，面的颜色是深紫色，面团粘性很大，味道也很好。