欢快的心遭遇失败的饺子

今日，在外奔波一天，突然想做一顿好吃的奖励一下自己。于是，在回来的路上，直奔菜场，买了许多的菜。捎带着，给我家布丁也买了一块鸡胸肉。

想做的菜有很多，然而会做的没几样。一人、一狗，能吃下的也不多。决定很快做好了——包牛肉芹菜馅儿的饺子。饺子可以存放，随吃随煮，牛肉馅儿是老公爱吃的，芹菜对身体好。

网上搜了教程，开始和面、剁饺馅、包饺子。

和面的比例，我掌握不好，每次做饭都像一次赌博。这次依着教程的比例来，然而教程的面粉用的g，水用的ml，为难之际，默认g就是ml。家里有个宜家买的量杯，用量杯量的水和面。

一次性放齐，是我第一个大失误。在和面的过程中，水太多，我不得不反复添加面粉，最后多出来1/5的面团。下次和面，还是应该一点一点地加水，不可贪大求全。

本应是面絮状的，水太多，成了面糊糊

面糊糊最后终于还是揉成了面团，放置一边。转而紧锣密鼓地准备饺馅儿——葱切碎，芹菜切碎、放盐控水（又学会了一招）。切牛肉时，发现没有逼血水，于是又切块放不同的碗里逼血水，随后切成肉丁。

教程里说，要浓汤宝化成高汤和进肉馅里，家里没有，就省去了这一步。热油浇在葱花上倒是第一次尝试，不过等我看到这一步时，已经把葱花都和进了肉泥。油浇上去，只有肉变白了，愣是没有出来葱花的香味。

搅拌着搅拌着，突然想起来教程里似乎有放生抽、白酒之类的调料，回头一翻，发现这本应在浇油之前完成。这一顿手忙脚乱的，步骤乱的有点离谱。既然已经无法倒退，就补上老抽、生抽、白酒、盐、黑胡椒、香油吧。看着不粘，又在馅儿里磕了个鸡蛋。肉要去腥、鸡蛋增加粘度，这个我还是知道的。

看着还行的饺子馅

小时候包过饺子，也看奶奶和过面，做过面条，所以依样画葫芦，也制作起了饺皮。丑是丑了点，但是满足了我自己动手的欲望。

最后包起来，下锅煎。到底怎样算熟了？我并不知道，看着那么饱满的饺子，担心没煎熟，又放在了烤箱里烤。又丢了几个放在锅里煮。煮饺子我是知道的，水煮开放饺子，每次沸腾了加点凉水，第三次饺子再浮上来，就熟了。

五点开始做，吃到嘴里已经近九点。坐下的那一刻，发现自己的腰是僵硬的，脚后跟是疼的。最让人气馁的是，并没有想象中的好吃。好像没有味道，牛肉有点柴，黑胡椒的味道有一点点，牛肉和各种调味料的香味是一点点都没有。最后三个，实在难以下咽，赏了一个给布丁，还好它不嫌弃。几十个饺子，最后大概要遭遇无限期的冷藏了。

技术总结就是：

1.和面，水要一点点加。

2.无论是饺子还是馅儿，一次都不要弄太多。像我这样几乎一个人吃饭的，难吃好吃都得自己消化。扔了可惜，吃了更心疼自己的嘴和胃。

这次做的，大概能保证我半个月都不想再倒腾吃的了。做不出好吃的，难吃的做太多，二者就恶性循环吧，哎！