【肉鬆酥饼】酥又香 教你制做 视频教程

酥饼（Crispy Cakes ）是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。其中，尤其以金华酥饼最为盛名

的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。

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肉松酥饼的做法

面粉一碗约330克左右/水多半碗约200克左右/加三克发酵粉

1-水分次加入面粉中/把面粉搅成絮状肉松酥饼的做法

2-用手和成光滑的面团/盖上保鲜膜醒一旁醒发肉松酥饼的做法

3-发至两倍大肉松酥饼的做法

4-准备油酥/面粉5勺倒入碗中肉松酥饼的做法

5-油适量加热倒入面粉中肉松酥饼的做法

6-油和面和成稀糊状油酥放凉备用肉松酥饼的做法

7-拿出发酵好的面粉肉松酥饼的做法

8-撒薄面/擀成薄片肉松酥饼的做法

9-均匀的摸上放凉的油酥肉松酥饼的做法

10-从面团一端卷成卷肉松酥饼的做法

11-切成适量小段肉松酥饼的做法

12-两端捏紧肉松酥饼的做法

13-用手压成小饼稍稍擀开肉松酥饼的做法

14-擀好的面皮上包上多多的肉松肉松酥饼的做法

15-包成包子状/口朝下/稍稍压压肉松酥饼的做法

16-平底锅里加入少许色拉油/放入肉松饼小火煎至两面金黄肉松酥饼的做法

17-外皮酥脆/馅料满满/层次分明肉松酥饼的做法

18-你自己做的肯定好吃好吃