限定单一饮食料材的理由

作者 五盛缘老爹

限定单一饮食料材的理由

操行单一必先选择料材，所以明确了料材选择的原则和范围限定。为了消除外来影响，避免乱象发生，将理由叙述如下：

理由1.料材圈限。由于不是所有的食物都适于单一，所以作了圈定，首先圈定在可以生食的植物性食物范围内；进一步缩定在瓜果和蔬菜两类之中；再将蔬菜限定在“根、茎、果”内，并剔出了薯类等。

理由2.拒绝方剂。单一饮食是调理身体、自然养生所依托的一种特殊食物，不能治病，不主张用某种外力“对治”，所以不支持使用任何物质做偏方治病。如果使用柠檬、生姜也要适量，同样不能大量使用做偏方。

理由3.拒绝滋补。单一饮食强调“预防为主和生活方式改变”，主张通过“十大功效”，激活并发挥身体的潜能化解自身问题，所以不主张“进补”，除了适用的“药食两用”的料材以外，不支持选用任何具有滋补作用的料材。

理由4.拒绝混搭。务必纠正不当料材混搭，如说：“榨汁配五谷、叶菜、坚果、土豆、南瓜、牛奶、搭配四五种……”。这些不是纯真的汁法所主张。拒绝的理由是影响碱化。主粮五谷呈中酸性；土豆南瓜等薯类富含淀粉充作主粮；坚果易霉变、牛奶有添加，都呈酸性。

理由5.拒绝滥用。不主张用的一些蔬菜是因为：叶菜含叶酸多、容易残留农药、容易产生亚硝酸盐；茄子、丝瓜、茭白等少汁；白萝卜氧化产生硫化物气味难闻。单一不用的蔬菜可配合正餐用做副食，吃葱蒜尖椒，炝拌菜放适量。

理由6.剩渣利用。有人说“不吃渣浪费可惜”或说“吃渣摄取纤维素有利排便”。其实，剩渣粗纤维多消化不了反而浪费体能；剩渣合理利用不浪费，酿制环保酵素垃圾不落地；胡萝卜渣单独收集用做馅料或煮汤，接触油脂还能提高利用率。

理由7.遵循自然。所谓“食物相克配伍”并无科学依据，如说“胡萝卜和黄瓜相克，一起吃破坏维生素C……”。料材选择原则是跟随季节和地产走，遵循自然法则。

理由8.健康食物。健康食物是根据营养价值评定出来的，所含营养素种类齐全、数量和比例适宜、易被人体消化吸收利用的食物，介绍健康食物应依据世界卫生组织公布的资料。

参阅《单一饮食简明指导手册》

五盛缘20170427

限定单一饮食料材的理由