长期吃动物油的人VS长期吃植物油的人，哪一种人会更健康？

食用油是我们在下厨时必放的一道材料，而食用油也是我们争议最大的一种材料，因为食用油在目前被分为了两大方向，一种是动物油方向，一种是植物油方向。而在这两大方向上我们到底吃哪一种油才会对身体更健康，成了我们最大的争议对象。

首先从味道上来分析，如果单纯的看味道，用动物油煮出来的食物会更香，因为动物油里面包含一种特殊的蛋白物质和甘油酯的分解产物，这两种物质会使食物变得更香，而植物油中却没有这两种物质，所以要是只看味道，动物油肯定会比植物油烧出来的饭菜更香。

不过动物油虽香，但是也是高血脂、肥胖等疾病的重要帮凶，因为动物油中含有的饱和脂肪酸能达到百分之四十，而饱和脂肪酸对于这些疾病的诱发是有重要作用的，所以动物油虽香，但是却没有植物油健康。

这是动物油的不好之处和动物油的良好之处。

当然植物油虽然比动物油吃起来健康，但是它也是有着自己的好处与坏处。植物油是由不饱和脂肪酸以及甘油化合而成的化合物，所以它含有的营养成分较多，钙、铁、磷等都是它的营养成分，特别是植物油里的脂肪酸，有着养颜的功效，能使皮肤更光泽！

不过植物油的坏处也很多，首先就是上面说到的，植物油用来做饭菜不会有动物油做饭菜那么香，其次，要是用植物油做饭菜将会更讲究做法，因为普通植物油在煎炸过程中会产生醛类化合物，而醛类化合物又是导致癌症、痴呆等病症的罪魁祸首，所以植物油最好不要用于煎炸等做法，而是用于炖汤等做法。

而在选用植物油时最好是选用花生油、菜籽油、芝麻油等健康植物油，因为这几类植物油中的营养价值成分相对来说都比较高。

而且在将来，千万不要单一的吃植物油或者是动物油，因为动物油有动物油的好处，植物油也有植物油的好处，这两种油其实是相辅相成的，并不需要刻意的只吃一种油。像动物油虽然会使人患上冠心病、肥胖症，但是也会改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风。

所以动物油有其坏处，也会有其好处，不能一概而论。搭配着吃才是最好的吃法，才是最健康的。

对于食用植物油还是食用动物油你有什么看法呢？欢迎留言，谢谢！