夏日美食：煲一锅老火靓汤

文|吴少如（原创）

浓浓夏日，煲一锅老火靓汤，既有营养价值，又美味可口。

1、山药枸杞猪筒骨汤

食材：山药、枸杞、猪筒骨、

步骤：把猪筒骨洗净，焯水一遍，然后放锅中熬煮1个小时。

把山药削皮，洗净，切成段或块。等猪筒骨熬煮好后，放入山药，继续小火熬煮1个小时。然后把枸杞放入，煮20分钟。放盐、鸡精调味，即可出锅享用美美的汤。此汤健脾胃，清香宜人。

2、芡实莲子山药猪尾巴汤

食材：芡实、莲子、山药、猪尾巴

步骤：芡实洗净后，放清水中浸泡几个小时。换三遍水。把莲子去心，泡软。把山药削皮，洗净，切段。

把猪尾巴洗净后，焯一次水。然后放入锅中熬煮。煮20分钟后，把山药、莲子、芡实一起放入，文火煮40分钟。放盐、鸡精调味，即可出锅享用。

3、石橄榄猪肺汤

食材：石橄榄、猪肺

步骤：把石橄榄洗净，挑干净杂草。

处理猪肺比较麻烦。把猪肺放清水中浸泡40分钟。期间换4次水。然后把猪肺放入锅中煮开后，倒掉水。把猪肺取出，洗净，切成小块。接着把猪肺、石橄榄一起放入锅中，加清水一起熬煮。大火烧开后，改用中火煮40分钟。放盐、鸡精调味，即可出锅。

汤入口清淡，特别清热润肺，还有止咳的功效。

4、五爪毛桃全鸡汤

食材：五爪毛桃、鸡

步骤：把五爪毛桃洗净，放入锅中。把鸡洗净，焯一遍热水。然后放入锅中。加上适量清水，一起熬煮。大火烧开后，改用文火，熬煮一个小时。放盐、鸡精调味。

这道汤因为放了五爪毛桃的缘故，所以有股药材的香味。此汤清热消炎，夏季可以多喝。也可以改用鸡骨草，步骤一样。鸡骨草的药材味淡一些。