老北京系列：老北京的讲究与规矩（一）

老北京的饭桌上，串门，家具，做寿，喝茶，它啊，都是有规矩的。所以，今个，咱就聊聊这老北京的规矩。

民以食为天，咱们哪，先说这饭桌上的规矩。以前呢，北京满族人多，所以，就算在改革开放后，这规矩依然有。一家子吃饭时，依次落座，长辈不动筷，您也不能动。如果您要饿得受不了了，就得说：“老祖，我先偏您了，奶奶，我先偏您了。爸爸我先偏您了……”不过，估计等说完了，这饭也凉了，大家也都开始吃了。直到现在，有的家里仍然会这样。除了满族特殊的规矩，别的家也有共同的规矩。饭桌上，一落座，就不能动了，而且要是人多，那晚辈，根本上不了主桌。哪像现在啊，七大姑八大姨，想挨谁挨着谁，想找谁找谁。当然了，吃饭时，需要说“麻烦您，再添碗饭”，而不能说要饭。要是菜还没齐，就敲筷子，按北京人说，这是要饭的架势。要是您啊不知道吃什么，您可别东瞅瞅西看看，那是坏了规矩。当然了，吃饭的规矩还有很多，今天就到这了。

说完了吃饭，咱们再说这喝茶的规矩。北京人爱喝茶，也会喝茶，特别是早晨起来，就喜欢泡上一大杯酽茶。喝透了，喝开了，这一天啊，也就有精神头了。尤其是这茉莉花茶，老北京人还挺爱喝。先说茶具，一般的家庭，得用黄铜盘子，上面放一把细瓷的茶壶，再放几个盖碗，这盖碗啊，一般是给贵客和家中的老人用的。这沏茶也有讲究，得温茶，先找水把茶温泡上，等客人来了，就拿开水这么一冲。您猜怎么着，这满屋子的飘香。其实呢，包括喝茶也有讲究，就比如呢用盖碗喝茶，倒水倒七分，一只手捧着茶碟，另一只手轻轻打开一个缝，小小的呡一口。您可别吸溜吸溜的喝，那太露怯了。还有啊，要是您一仰脖，把茶喝干净了，那是对主人的大不敬。

得嘞，今儿啊，也聊的不少了，串门，做寿和其他的规矩，咱们，下一篇再发，回见吧您内。