水果摊的财务知识

在我们生活中，不论是创业还是投资，很多人都有学习财务知识、查看财务报表的需要，可是在自学的过程中，面对数量繁多的专业名词及科目，脑子里一片糊涂，大多数人也因此止步于此。

这些艰深难懂的名词，其实并没想象中的难。你只需要将财务报表当成一种语言学习即可，训练你“中翻中”的能力。

我们来看看卖水果的小胖是怎么做的。虽然他高中都没毕业，不懂那些大企业的财会专业术语，却掌握了财务报表上的重点。

小胖在小区菜场边开了个水果摊，虽然起早贪黑比较辛苦，但凭借小两口的努力，收入还不错，没过几年便在这座小城安了家。让我们一起看看他的水果摊和别家有什么不一样。

1.为什么选择卖水果而不是卖早点或杂货？

这就是产品策略。卖早点太辛苦且每天有效营业时间比较短，而卖杂货毛利又太低。卖水果则不一样，随着人们的生活水平、健康意识的提高，水果的需求量也越来越大，虽然卖的人也在增加竞争也越来越激烈，但相对而言市场扩大的速度比较快，销量还是呈稳步上升的势态。

2.每天收摊要做盘点，收入多少？进货成本多少？赚了多少？

这就是营业收入、营业成本。营业收入减去营业成本等于营业毛利。这样每天作盘点及统计，便对水果摊经营状况了如指掌。

3.小胖怎么知道每天进多少货？

这就是存货管理。依照每天盘点的数据，可以大致估算出每种水果的销量，进而控制进货量，减少资金积压的同时也减少了水果变质引起的损耗。

4.每天盘点情况还要跟前一天作比较，哪种水果卖得比前一天好？哪种水果卖得比前一天差？主要的影响因素有哪些？

这就是销售分析。要依此来及时调整进货种类，针对滞销水果适时推出促销活动。

5.小胖怎么知道他这个水果摊的经营能力好不好？

这就是周转率，如:应收账款周转率，存货周转率，总资产周转率……。但小胖不看这个，他不懂这些难懂的专业名词，他只看空箱率。例如: 每天进 5 箱苹果，收摊时有 5 个空箱；每天进 4 箱香蕉，收摊时只有 2 个空箱。他立刻就知道苹果的销量最好，而空箱率就是存货周转率的概念。

6.小胖是应该主要卖高档的进口水果，还是卖一般的水果？

这就是客单价分析。这里是老城区的普通居民小区，客单价一般在 30 元左右，如果主要卖进口水果，利润会高一点，但是要花很长的时间才有机会卖掉，时间越长水果越不新鲜，且变质损耗的风险也比较高。而卖普通水果，利润会低一点，但销量大资金回笼快，还是卖普通水果比较划算。

7.小胖为什么与批发商谈的是月结付款，而卖水果时则尽量收现金？

这就是应收应付管理。无论做什么生意都是现金为王，充足的现金流才是持续经营的保障。

8. 每天总有些水果受伤、变质怎么处理？

这就是折旧、折耗。要及时打折促销处理。

9.水果摊的房租，水电等费用怎么计？

这就是销售费用。在卖水果这门生意里是固定费用，只能通过提高营业额来降低其占比。

10.小胖年底会盘点一整年的销售、盈利状况，还要询问其它水果店的盈亏状况，来决定明年是否继续买水果，还是转卖蔬菜或牛肉。

这就是企业的经管会议。根据此会议制定公司战略方向、主营产品、销售目标……。

小胖从来没学过财务报表，也不懂会计，却用相似的概念在卖水果。同样，我们大多数人都没学过财务会计等专业课程，确能理解小胖做生意的方式，因为这些是生活中大家已有的概念，由此可见，这些艰深的财会名词并没有想象中的难，你只需要多发现生活中的商业活动，多练习“中翻中”即可。