早春说水芹

文墨粒子摄

今天在小溪畔散步，看着绿油油的鲜嫩水芹，心情不错，于是有了说一说水芹的冲动。

水芹是我国土生土长的多年生草本植物，属伞形科，喜湿润、肥沃土壤,耐涝及耐寒性强。

我认为，自古至今，水芹有五个方面的价值可论。

一是食用价值。《诗经》有云：觱沸槛泉，言采其芹。可见，三千多年前，人们就普遍食用水芹了，正所谓“菜之美者，有云梦之芹”。长期以来，初春时节人们将水芹嫩茎和叶柄作为美味的野菜食用。我也喜欢吃水芹，常常自溪边采来洗净切段，放蒜和干椒爆炒，有时放点猪肉，炒熟后盛上。那味道真的不错，很开胃，饭都能多吃一碗。

二是药用价值。《本草纲目》等医典书籍都有水芹药用记载，千百年来民间一直作为药用。水芹味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等疾患有辅助疗效。

三是人文价值。历代文人墨客偏好芹。《诗经》云：思乐泮水，薄采其芹。据说古代学子们在进京赴考之前，都要先去孔庙祭拜，再采些孔庙泮池的芹菜插在帽子上，故读书人被称之为“采芹人”。千百年来读书人为水芹吟诗不少。如唐朝李贺有诗云：沙砌落红满，石泉生水芹。韩愈诗云：涧蔬煮蒿芹，水果剥菱芡。宋朝家铉翁诗云：夜宿东华榻，朝餐泮水芹。梅尧臣诗云：出土蓼甲红，近水芹芽鲜。

四是美学价值。年年早春水寒，但水芹却等之不及，纷纷在浅水沼泽、溪流岸边、水田之中一片一片地绿了起来。待到春光明媚、万物复苏时，它们会生长得郁郁葱葱 ，青翠欲滴。水芹的绿，让人看着十分舒服，不耀眼。因为绿色对光的折射比较大，成像落在视网膜前方，人眼处于调节放松的状态，常看绿色给人一种愉快放松的感觉。象我们这，小溪流水潺潺，水芹宁静两畔，白鹭觅食飞动，其它各种鸟儿跳跃于上，恰似一幅浑然天成的水墨丹青，特别地赏心悦目，让人留连忘返。

五是生态价值。水芹作为绿色植物，经过光合作用释放氧气，净化了空气。作为多年生植物一片片密密生长，其根具有保持水土的作用。象我们这的小溪，若不是水芹根的保护，溪中的绿地早就不见了。水芹的存在，给各种昆虫的生长繁育营造了很好的环境，由此给鸟类留下了丰富的食物资源。如我散步的小溪，鸟儿一天到晚在密密的水芹中觅食，白鹭则在那用脚踩动寻找着淤泥中的泥鳅。可以说，水芹是良好生态环境的营造者和保护者。

2022年2月11日写于鹤城

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