撤台前要看什么？——餐饮大白话（25）

一、撤台前，你会看菜吗？

哪些吃光了？哪些吃的少？哪些没动？

这样看菜品信息，比征求客人意见还有效。

二、外卖包装争奇斗艳，越来越漂亮了。

但是大多没在功能性，实用性上下功夫，失去了根本。

三、对不起，先生，这里不能抽烟。先生，卫生间可以吸烟。

两句话哪个好点？

反话正说，不生硬。

四、班前会不要点名批评。

谁挨了批评都不爽，带着不爽上岗，会把不爽带给客人。

五、打折优惠主要对老客户有效。

不要在店面外边展示优惠信息，消费者认为，越打折越代表生意不好。

六、习以为常的不一定就是正常的。

惯例不一定就能满足顾客需求，打破一下惯例，就会给顾客带来惊喜。

七、差异点、价值点、记忆点、传播点。

是想做网红餐厅最基本的四点。