番茄牛肉面

昨天下午炖了牛肉，在晚餐吃时，口感有些硬，滋味也没进去，还没达到酥烂适口，入口即化的境界。不过汤汁的滋味足够浓厚，就在锅里焖了一晚，早上又特意早起，重新加热煮了半小时，这次再尝，肉酥烂，味道也不错。牛肉汤还不少呢，早餐就做番茄牛肉面好了。

蕃茄洗净，开水烫过剥皮去蒂，切块。坐锅起油，葱姜爆香，蕃茄煸炒出红油，在加入蕃茄汁，煸炒几下，加水；水开后，加适量盐，水淀粉勾芡，开锅后关火备用。面条也在另一个灶头煮好了，盛面，放几块牛肉，再来两勺牛肉汤，加番茄卤子，撒香葱末，要是再放点青菜就更好了。昨天没买到油菜，让这顿早餐有了美中不足。