茶树菇老鸭汤

材料：茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，火腿20克，精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量。

做法：

1.茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2.将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。

3.锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4.将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

5.3小时后，撒入葱花，添加少许盐调味即可。