008_千禧钟声_104衣锦还乡_28_新年新气象_2_饺子

王睿奇拿着春联儿回到家，看她娘、弟妹，还有两个妹妹正在包饺子，他爹王永才和弟弟正在打扫院子。于是他赶紧放下对联儿，搬个板凳准备在饭桌旁坐下。在坐下之前，他先是在地上跺跺脚，同时不停地搓着手。城里人可能无法想象，像老家这种屋里屋外一样冷的情况，除了钻被窝，其实在哪儿感觉都差不多。家里人除王睿奇之外，其他人常年在这儿生活，已经习惯了。可他已在北京居住了七、八年，对家里的这种寒冷，早已不适应了。等他手脚觉着手脚暖和了，就坐下来和大家一起包起了饺子。

按照当地的习俗，一般从大年三十的中午，一直到初一的中午，基本是每顿都要吃点儿饺子。因此三十儿上午，家里都会多包一些，特别是像老王家这种人多的家庭，那就更得多包了，家里人都正是能吃的时候，包少了也不够吃啊。大家一边包着饺子，一边聊着家长里短，不知不觉就到了中午。在快包完的时候，冯秀珍叫王永才赶紧烧火，等开锅时，饺子差不多也就包完了。

今天的饺子包了两种馅儿，一种韭菜鸡蛋，一种猪肉芹菜。之所以包两种馅儿，是因为当地的风俗，除夕不能吃肉馅儿，要吃素，以顺应上天对世间万物的怜悯。你说也奇了怪了，你不提倡吃肉馅儿的饺子，干脆也别让吃肉啊，这不就彻底了嘛，但却不禁止吃肉，你说这不是糊弄事儿嘛？老二王睿刚从小就挑食，对于家里除夕只能吃素馅儿饺子这事儿，他已经抱怨了二十多年了。说了这么多年，可冯秀珍没有丝毫松口的迹象，所以老二也只能暂时说说而已。看样子要想除夕吃肉馅儿的饺子，必须等到自己分家单过的时候了，冯秀珍就管不着他了。

这不，为了暂时缓解老二的怨气，今天中午就先给他吃顿肉的，省得他一个劲儿的抱怨。为了照顾老大的口味，还要再煮点儿素的，至于两个闺女，肉的素的都有，她们就不会抱怨了。你看看这冯秀珍，处处心里想的都是他这两个宝贝儿子，压根儿没把闺女放在心上，你说人家能不抱怨嘛？

等锅里烧上水之后，冯秀珍赶紧让大儿子洗洗手，剥点儿蒜捣蒜泥，等会儿吃饺子的时候蘸着蒜泥，这是湖西本地的传统吃法儿。蒜泥捣好以后，往里面放点儿醋、酱油、香油，搅拌均匀，倒在碗里或盘子里。在别的地方，饺子是盛在盘子里的，然后每个人再端一个小碗儿，蘸着碗里的料吃。这个蘸料一般就是三合油，就是把酱油、醋、香油混在一起，搅和一下就行了。湖西的蘸料，你别看只多了蒜泥这一个配料，在王睿奇看来，那可比简单的三合油好吃了不知多少倍。也许这就是人常说的那句话吧，“美食是有记忆和温度的”，捣好的蒜泥，也许就是蘸料的灵魂所在吧。除了蘸料和别处不同以外，湖西吃饺子和其它地方还有一个明显的不同。那就是别处都是把饺子盛在一个大盘子里，然后每人一个小碗儿，夹着饺子蘸着小碗里的三合油吃。但湖西这儿却是一人一个大碗，碗里除了有饺子，还有饺子汤。大家把饺子统一放在盛蒜泥的容器里蘸着吃，一边吃饺子，一边喝饺子汤。这正应了中国传统饮食的一句老话儿，“原汤化原食”。

没多大会儿，热腾腾的饺子就端上了桌。王睿奇迫不及待地夹起一个，在蒜泥里蘸了蘸，放进嘴里就嚼了起来。刚出锅的饺子烫啊，因此他一边在嘴里不停地翻腾着，一边口齿不清的说，“好吃，好吃”。他那个窘样，看得一家人乐得哈哈大笑。冯秀珍一边笑，一边对他说，“别着急，没人跟你抢”。王睿奇都一年没吃过家里包的饺子了，你说他能不着急嘛？等他终于把第一个饺子咽下肚之后，又跟着补充了一句，“就是这个味儿”。

娘做的饭菜，永远是天下最美味的佳肴，它不但能温暖游子的胃，能瞬间疗愈思乡之情。