一碗水饺

二十多年前，我到县城参加体育考试，中午的时候，在县城上班的四姨，带我到县城老街吃午饭。四姨问我“中午想吃啥？”我说“都行”四姨跟我说老街里面一个饺子铺，那里饺子好吃。我跟四姨说，行，忙回应她的提议。

那个年代，餐馆里的饭不比现在那么丰富，餐馆种类也很少，大部分都是面食馆。做一种面食，而且做出一些名声的，就如我们要去的这家饺子铺，论口味，必须得是全县数一数二的水平。

饺子铺的位置在老街的街旁，门面不是很大，门侧有一棵长大的槐树，门楣上挂了一个木头的牌匾，上面写着“大槐树水饺”。因为门口的槐树，所以起了这么个名字，我揣测着店家给饺子铺起名字的缘由。进门后，屋子里陈设简单，放了一些吃饭的桌椅，里面已经坐了一些客人。屋子里弥漫着醋的味道，混合了饺子煮熟，肉馅散发出来的香味。四姨走在前面，找了一个桌子坐下，示意我坐过去。

店里的伙计看我们进来，他一手用一个叉子一样的圆环端着饺子，一手拿着一张纸片，把纸片递到我们这边，饺子放到旁边桌子，转过身问我们“吃什么？”四姨朝我说“咱吃牛肉馅的吧？”我说“行”除了这次到馆子里吃饭，我何曾到过这样的地方吃过饭，更别说提什么点餐了。

我坐在那里，听着四姨问我的一些关于体育考试的问题，都是问什么回答什么，没有一句过多的话说。两只眼睛不停在餐馆里扫视，感觉一切都是新鲜的，尽管，都是一些挂满油渍的桌椅板凳，在我眼里却是第一次看到。后来我听朋友嘲笑刚进城的人说“那家伙就像刘姥姥进了大观园，两眼不够用了”我当时大约就是那样一种感觉。

餐馆朝里的一面墙上有一个洞，不一会儿，我们要的饺子就从那里面送了出来，伙计照旧是拿了圆环的叉子给我们端了过来。这里的水饺是有汤的，和家里过年母亲做的水饺有一些区别，母亲煮的饺子都是捞出来，不带汤的那种。

“好吃呗？”四姨边自己吃着饺子，一边笑着问我“好吃！”我抬下头回答四姨。餐馆里的饺子，除了是带了汤，味道也和家里包的饺子大不相同，咬一口下去，满口都是流着油的牛肉丸，吃起来，整个口腔的味蕾有被冲击的感觉。家里平时做菜，一顿饭放不了多少油，甚至比不上这里一个饺子里面带的油水，更谈不上有肉腥味，过年包的饺子很多时候也不怎么放肉，就是简单的把白菜剁成馅，放一些韭菜末，有时还会放一些泡开的粉条进去，那样就已经让我吃的很解馋了。在那种物资匮乏的年代，在我的印象中，村里大多数的孩子都是在这种条件下长大。

我曾经和一起去县城的小伙伴们聊起“在县城大街上走着，眼睛总感觉累，馆子里的饭就是香”瞬间引起大多数的共鸣，大家纷纷说“我也这样！”不说话的就是还没有过类似经历的，少数的几个。

我的童年，还有一次进城，是学校组织的去看电影，名字忘了，情节也不怎么记得，脑瓜子早就被城市的繁华塞的满满当当了。但是，这一次没有再吃上饺子铺的饺子，记得，老师是让每个人带了面包去的，再后来也没有再去那里吃过饺子。

到后来，长大一些的时候，到县城去的时候多了，总想着再去吃大槐树底下饺子铺的饺子，最终是没有成行，等到初中毕业，我就踏上了北漂的火车，成了一名务工青年，那一年我十七岁。这一去，我的北漂生活居然持续二十余年，这些年常想起那一碗水饺的味道。

从去年到现在，我回乡创业，公司就在县城，我也常常在县城居住。今天中午吃饭，连日来和朋友，和客户大鱼大肉的吃的，感觉一点胃口也没有，就是俗称的“不知吃什么”的感觉。

我开着车，在县城的老街上晃悠，以期找到一个老一点的馆子，吃一碗面条啥的。我走过当年吃饺子的老街，那里已经被这些年环保治理整治的没有一个餐馆，都是纯粹卖东西的一些专卖店之类的店铺。我看见了曾经饺子铺门口的那棵大槐树，门面也早就已经更改，也不再是餐馆。走到城西关的位置的时候，我看到路的南侧有一排小餐馆，其中的一个餐馆上面挂着一个牌子“大槐树饺子”我的心里一亮，午餐的目标就是饺子了。

我把车停在路旁，走进饺子铺，屋里的陈设也是很简单，甚至在现在的我看来，其实就是简陋的地摊一样的感觉。我下意识的要了一碗饺子“牛肉馅的”说完我找了一处空位坐下，只等着店里的伙计把饺子端上来。

不一会儿，伙计用圆圈的叉子端上来一碗带汤的水饺，我随意的跟伙计说了一句“老街那边过去也有一个大槐树饺子的”

“就是我们，从那边搬过来的，好多年了！”

伙计回了我的话，转身去招呼其他客人。