江西特色菜品老爸牌红薯粉香菇笋过年才吃芋果超长标题

写妖精掉粉。

为啥在这个号里写妖精？

古镇上的客栈，不应该闹妖精吗？

闹妖精才配呀？

不是吗？

HAHAHA ... ...

周末小媳妇儿来做顿好吃的。

江西特色“芋果”。

据说是江西人民过年的时候才吃的，阿姨妈妈很多人一起做，做很多的那种。

红薯粉是刚拿了50年勋章退休老干部小媳妇儿的爹发挥余热种的红薯磨成的粉，是一粒一粒的，跟超市里卖的不大一样。

江西老爸全流程手作限量版红薯粉。

小媳妇做饭就是麻利，即使是这种听上去很复杂的吃食被她做起来也显得那么简单。

芋果面皮Q弹、顺滑，馅料鲜香。吃饱了大赞！

录了菜谱，看上去确实简单。

还有一道红薯粉皮炒酸小萝卜小酸萝卜炒鸡蛋......这菜名儿真得用英文才能表达明白，等有空再剪。

^^ 视频很短，1分38秒。

《菜谱》

食材：

红薯粉、芋头、肉糜、香菇、笋、鸡蛋、小米辣（东北人认为可有可无）。

调料：

料酒、生抽、盐、油、辣椒粉（做底汤用东北人认为可有可无）。

烹饪方法：

酿馅儿：笋、香菇切成碎与肉糜一起，加料酒、生抽、盐调味。加两枚蛋清增加馅料的凝聚力。

芋头煮熟、趁热去皮、去硬块儿。

芋头趁热加入红薯粉，揉成柔软的面团。

包馅儿，不用擀面杖的那种。

煮底汤，加入油、生抽、盐、辣椒粉，烧开后下入饺子。

第一次烧开锅点一次凉水，再次烧开时调味，加入小米辣。

饺子都浮起来时，关火，出锅装盘。

TIPS：

和红薯粉的时候芋头一定是热的，全程不加水。

面团冬天的时候要趁热包，不然面皮会开裂。

饺子煮好大概一刻钟左右。