芥莱

        说起芥菜,大家就一定会联想到那辛辣的齐菜吧、今天，就让我来给大家讲讲那味道不太友好的芥菜吧

        芥菜身长大约5至7厘米,有的10厘米左右,属于十字花科芸蕓海蔓植物,和X我们经常吃的大白菜是同门兄弟如果把芥菜的种子收集起来磨成酱，就成了齐酱。我们在吃芥状酱时，一不小心就会把自己吃得眼泪汪汪，因为它太了辣了为什么芥菜要把自己变得这么辣呢?这还不是为了生存呀。它们为了对抗害虫,体内就产生了一种叫"异硫氰醉酸盐"的物质，这种物质闻起还很刺鼻,让很多害虫都退缩了。

芥菜又分为叶用芥菜，茎用

芥菜，根用芥菜、菜用芥菜等。

        叶用芥菜就是被吃的部分主要有叶子的部分。在叶用芥菜中，盖菜最出名，她的长相与白菜相似，味道也带着一股辛辣味儿。

        茎用芥菜也叫榨菜，它是不少人吃稀饮饭或者吃泡面时的一种“佳肴”。

        根用芥菜与萝卜相似，又称“大头菜”。虽然样子和萝卜很像,可它的口感和萝卜的口感比起来就差多了。所以根用齐菜和茎用芥菜一样，也是先腌制了再食用。

        芽用芥菜被们人称为娃娃菜、儿菜、抱子芥……，这些看上去都和"子“有关。是因为它的幼苗长到一定阶段后就不会再长大叶子了。它会长大出很多大大的侧芽,这些侧芽都是了到5厘米左右的长度。整体看上去像很多聚在一起，因此也有些人称它是“一母多子”。它的口感脆嫩多汁，还带着一些芥菜香，可又比芥菜温和得多。

        这就是出名靠味儿怪的芥菜，不要以为它只有”芥茉”这一种奉献，也对人类还有许许多多的好处正等着你去发现,去探索。