《茶经》学习 6

采茶工具。

籝ying（竹编的篮子），一曰篮，一曰笼，一曰筥ju。以竹织也，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以釆茶也。

译文：

籝，又叫篮，也叫笼，或叫筥。它是用竹子编成的，容积为五升，或者一斗、二斗、三斗，是茶农采茶时背着得盛茶用具。

灶，无用突（烟囱）者。釜（锅），用唇口者。甑zeng（有带孔隔板的蒸桶），或木或瓦，匪腰（圆腰）而泥。篮以箅bi（竹编的篮子）之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸，注入甑中，又以榖gu木枝三丫者制之，散所蒸芽笋并叶，畏流其膏（茶汁）。

译文：

蒸茶的灶，要使用没有烟囱的灶，才能使火力集中与锅底。

锅，要用锅口边缘平坦的。

甑，木制或陶制，腰部用竹篾打箍，并用泥封好。将竹篮作蒸箅放入甑内，并用竹篾吊起来，便于取放。开始蒸的时候，将茶叶放到蒸箅里；等到蒸熟了，从蒸箅里倒出茶叶。待到到锅里的水煮干了，再将茶叶倒入甑中，同时用三杈的楮木枝翻拌在蒸箅中的茶叶，使其均匀，防止茶汁流失。