我家住在黄花山上
搜索我的老家“湖南邵东”，会发现它有“金针之乡”的美称，金针就是黄花菜。
儿时，全家赖以生存的黄花菜，是我难忘的记忆！
外婆家是在邵东有名的黄花山——太平村。太平村，一点也不平，大山林立，峭壁如削。从外婆家去最近的市集要一个多小时。
黄花菜杆比我还高
湖南炎热的7月，黄花曾经漫山遍野。黄花菜必须在花开前采摘，上午11点到下午2点是最佳采摘期。后来经过培育，黄花菜还分为早花、午花和晚花。
最大的区别就是采摘时间不同。采摘早花要在上午10点前完成，午花下午2点，晚花可推迟到下午5点。
经常我们一整天都要待在黄花地里。早上出门带一大壶水和简单的干粮，午餐就在山上解决。
我和妈妈、小姨等女将负责摘黄花，外公一趟一趟把摘好的黄花挑下山，送回家。外婆则负责蒸花和晾晒。
如果不及时把黄花蒸熟，就算摘下了杆，黄花菜也是会开的，开过就不能要了。6斤湿花蒸熟晒干后只能到收获1斤干花，还要靠老天爷给饭吃，千万别下雨。
那时，黄花菜被商贩收购，价格并不高，遇上大雨的话，采摘的花晒不干，白忙活一场。不过没办法，这几乎是外婆家唯一的经济收入。
刚摘下来的黄花菜
黄花菜地都是荒山开辟出来的，有的特别偏，特别陡。有一次，我一不小心从十多米高的陡坡上滑了下来，滚在山脚下的小河里。
妈妈吓呆了！等到她绕着山路走下来找我时，我已经灵活地爬了起来，拍拍身上的泥土，还索性在小河里抓起了螃蟹。
妈妈将我从上到下检查了好几遍，确认我只是手脚划伤后才长长地呼了一口气。
就这样，我的暑假基本都是背着背篓、顶着烈日，一根根摘黄花，满满都是汗水和回忆……
太辛苦、收入低，现在老家种植黄花菜的人少之又少。只有少数留守老人种一点，留给自己出门在外的子女。
黄花菜的制作并不繁琐：人工采摘——柴火隔水蒸熟——晾晒保存。
一次只能蒸一笼
看起来简单而又颇费人力的工艺如今逐渐消失，太劳累、利润低，各种原因，昔日“黄花基地”的繁荣不复存在。
大片大片的黄花菜地长满了茅草，只有家里的老人记挂着种一点给出门在外的子女……
因为这童年的痛苦记忆，我对黄花菜并没有好感，也几乎不吃。
直到我孕育狼崽的那一年。久不种黄花的妈妈突然重操旧业，热血沸腾地去领居家移苗、栽种。
原来，她得知黄花菜是孕产妇的福星，特别是下奶利器。
蒸熟后，就可以晾晒了
我也放下对黄花的偏见，开始尝一尝用黄花菜烹制的菜肴，如金针蒸鸡、黄花菜瘦肉汤、煲汤等等，味道清甜，舒畅不已。
可能真的是黄花菜的功劳，当时喂狼崽母乳，源源不断，一直喂了14个月，把狼崽养得白白胖胖，健健壮壮。
后来，黄花菜就是家中必备干货了。因为好保存，想吃时抓一把泡开，做汤、蒸菜，一来解馋，二解思乡之苦。
黄花菜很容易烹制
每年暑假，我和狼兄都会开车回老家，一为探望父母家人，二为一个含泪的承诺。
一年暑假探亲，得知大姑摘黄花菜从坡上摔下来，我和狼兄赶紧去探望。虽然过了半个月，大姑依旧一瘸一拐。后来才知，摔伤之后，她躺了半天，涂了点活络油又开始上山劳作了。
用竹垫子晾晒，干净卫生透气
大姑说，为了生活实在没有办法。一语毕，我们都沉默了。前两年大姑开货车的儿子意外去世，留下两个刚上小学的孩子。姑父患了腿疾，动过手术，丧失劳动力。
农村谋生，大姑只能在农作物上下苦力。除了种水稻和油菜，大姑寄希望于黄花菜。
大姑说，实在是不甘心，现在有些人嫌麻烦，在黄花菜里加硫磺，用塑料袋捂熟晒干就行了，产量高些，颜色还好看。我可做不出这样的事，用来吃的东西怎么能加硫磺呢！可是，商贩来收干货的时候，两种价格差不多，真是气人！
山窝窝里的黄花菜
大姑说，隔水蒸熟的黄花菜晒干后，直接干嚼，味道都是甜甜的。我试了一下，真的！
大姑家的黄花菜我是经常吃的，原生态、纯手工、无污染、无添加，简单而纯粹，就像我们淳朴的故乡人。
听着大姑的话，我和狼兄对望了一眼，彼此心领神会。狼兄问，大姑你还剩多少，刚好我们要带一些出去送人。
临走时，我们买走了大姑家所有的黄花菜，用两倍于商贩的价格。带出去的黄花菜送遍了我和狼兄的朋友。
看着大姑眼角的泪水，我和狼兄约定，每年，我们暑假一定要回趟老家，帮帮大姑。
去年暑假，我和狼兄如期赴约，带回的几十斤干花，在朋友们的热心帮助下，一抢而空。今年，大姑说太阳好一点，产量会高一点，她在家等我们回去。
我说，好勒，得空了就回。
现在的，我不再讨厌黄花菜，毕竟黄花山养育了我，山的深处，是我的故乡，我的亲人在等我。
暑假回家，我也是主要劳力
以前特别害怕放暑假，怕摘黄花，梦里都在暴晒，皮肤都被晒得融化掉。后来才关注到黄花菜原来有那么多功效！
黄花菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，对人体健康，特别是胎儿发育甚为有益，因此可作为孕妇、产妇的必备食品。
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经。有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效。
大姑家晒的黄花菜，嚼一根，甜津津的
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
采摘黄花菜，日出而作日落而息
