青梅酒记录2

昨晚（20210427）开始了第2批青梅酒。

酒还是九江双蒸。青梅是福建安诏的。冰糖冰糖是云南的，还在路上，预计明天能到。

昨晚去了蒂，用粗盐揉过，泡盐水。早上没起来，中午才有时间，把青梅从盐水中捞出来晾着。计划等明天冰糖到了，再把青梅小刀开口，一层青梅一层冰糖码上，再倒酒。

这样又想严格按照规则，又不肯按照规则的方式，会做出怎样的酒呢？等着三个月后揭晓吧。