江西新干黎山，层峦叠嶂，林莽连天，奇石飞瀑，云雾缭绕，明朝旅游家徐霞客曾游览至此，赞为小庐山。黎山南麓有一片盆地，平坦开阔，桃源乡便居于此。据了解，宋朝时便有人在此定居，繁衍。过去由于交通不便，展现率很低，没有什么知名度。今日，美丽乡村建设，村村通公路，同时因其主峰玉华山有丰富的风力资源，2013年投资4亿多元建设了风电项目。目前，游步道已直接铺设到玉华山顶，游客可以很轻松地直上黎山，沿途可以领略风车林立的别样风景。

既然号称小庐山，当然也有小三叠泉了。

独特的云海风车

玉华山的云海，琢磨不定，来时无影去时无踪，想欣赏云海风车的奇观，要赶在朝霞升起的时机，或者等到晚霞漫天之时。当夕阳西下，谷底的风儿将四面的雾气裹挟上来，前方渐渐变得弥漫，浓浓的云海一点一点的将山脉隐藏在一片朦胧之中，那沿着山脊矗立的一杆杆巨大的风车，在雾气中缓缓旋转。这种山川自然奇景加人类建筑宏伟的奇观，在别处是无法看到的。

醇美的黎山土烧

黎山脚下的黎山土烧已经有四十多年的历史，其传统的酿制工艺代代相传承。它的制作方法十分讲究，谷雨节气的土烧质感最好，其原材料全是采用黎山人自然耕种的上等稻子，黎山的水稻就在当地的雨水和天然泉水的滋润下，生长的格外旺盛，这里的水稻通常只种植一季，产量不高。

稻子还必需历经二天的悉心晾晒。晒好的稻子去壳后倒进木甑，用山柴猛火灶把它蒸成酒基。蒸后之后，均匀拌入酒曲饼，再装进大型石缸发酵，气温温暖时最少要半个月出酒。而一缸酒酿得好与不好开缸就知道，酒面的气泡大表明酒精浓度太高，喝了比较容易醉，酒面气泡小表明浓度不足，难于储存，会坏了口味。

和贵州茅台一样，酿酒关键在于水，黎山土烧，在酿酒过程中用到的水都必需是玉华山上流下来的天然山泉水，换做井水或任何地方的水，都无法酿制出地地道道的黎山土烧。

如今，在外打拼的年轻黎山村人，只要一提到黎山土烧，就会想起这种香醇而绵柔的味道。这种味道，已变成他们心底最柔软的记忆，这一份记忆，没有茅台五粮液的奢华，它已深深地刻在黎山村人的大脑里，成为黎山村特有的传统文化符号。过年或过节回家时，在外面闯荡的黎山人，临走前必须带上两壶自酿的土烧，不为其他，只求它与众不同的的口感溶解了乡愁的味道。

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