琐碎的牵挂

大美新疆原创

每天都有时间去市场买菜，然后回来做一顿可口的饭菜。我发现，做饭是个有意思的事，学问很大。从摘菜洗菜切菜到煎炸煮炖之后，成为美味佳肴，一个完美的产品展示在大家面前之时是厨师最高兴的事！

中国人对厨房的兴致，远远大于外国人。他们把青菜抹点调味品，在微波炉里烤一下就可以入口，也只是满足饿肚填饱之用，没有美味可言。所以，到现在我对西餐西式食物不感兴趣。

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我有几年没有下厨房了，因为我家先生厨艺高，做饭讲究，做的好吃，也利索。不用我做饭，慢慢的自己也远离了厨房，做饭手艺日渐生疏了。并不是不喜欢，只是技术水平很一般了。

现在回到老家，住在老妈家，正好有时间做饭。这样，这项生疏的手艺也被我一点一点重新捡起来！

厨房是一个人的天地。做饭花时间，慢功出细活。从购买到洗涤材料开始，刀工的展开，到火候的观察，调料的分配，根据材料考虑用什么烹饪方法，让食材呈现出最美味的状态，像雕刻艺术品一样，倾注心血！

往往一个人钻进厨房很长时间才完成。有时遇到活物，花的时间更长。厨房工作绝对不能快，慢炖就是慢炖，熬时间，这耐心，做出的美味才不被打折扣。

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由于老人牙齿不好，不能吃太硬的东西。所以，我做菜就以炖煮蒸为主。青菜也是炖的烂烂的。对于不同人，不同阶段，美味的含义不同。用心做，适合自己的口味，就是人间至美的佳肴！

饭整好了，吃饭也是花时间。热气腾腾饭菜，胃口真好，牙口真好，恨不能快点吃进去。食不厌精脍不厌细。而老人，吃的慢，每口都细嚼慢咽，我也跟着慢慢吃，细细嚼。时光就在慢炖慢嚼中被延长被重温。

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庸常的庸常，琐碎的琐碎。好像每天没干什么，心却一点不着急，心静下来沉下来，做事不急不慌，很认真很投入。

我留恋厨房，陶醉于一盘菜的制作过程，为此投入了时间和精力，智慧加用心。这样细碎的牵挂和投入，甘之如饴，乐此不疲。乐意把时间花进去，感到生活不被辜负，美味一次又一次被唤醒，我心欢喜！