苏东坡：人间有味是清欢
苏东坡这个人给我们的印象好像一直是仕途不顺，不是被贬就是在被贬的路上。一个人特别有才华，却又耿介直言，仕途怎么会顺利呢？才气不如他的人妒忌他，挤兑他；奸佞之臣诬陷他，诋毁他；皇帝欣赏他，却又疏远他。仕途的不顺，官场的失意，让他一身的才华如经霜的红叶散发熠熠的光彩，照亮大宋文学的天空，后人得仰视才见。
他自由地出入于儒释道之间，出世和入世之间没有丝毫的冲突。儒家方面他孜孜不倦，科举考试全国第二名，王安石变法充盈国库百姓困苦，他仗义执言，不惜得罪同僚，被贬期间，做了很多利于百姓的事情，有时候明知不可为而为之；佛家方面，他“即心即佛”，虽然半生飘零，却随遇而安，无往不前，他常和高僧一起喝茶谈佛；道家方面，他的小学老师就是个道士，这让他自小熟读《道德经》，拥抱自然，寄情大化的道家思想，让他的心灵摆脱了现实的枷锁，扩大了人生的境界。
他经常很受伤，但是很快就会疗愈或者说自愈，没有柳永那样的缠绵悱恻哀伤低徊。这在他的诗词里有很好的体现。苏东坡有一次问一个善歌的人：“我词何如柳七（柳永）？”那人回答：“柳郎中词，只合十七八女郎，执红牙板，歌‘杨柳岸，晓风残月’。学士词需关西大汉，铜琵琶，铁绰板，唱‘大江东去’。”
更重要的是食物疗伤，一吃解千愁。诗词文章是他的精神寄托，美食则让他在忧伤里感受喜悦。食疗，不仅仅是为身体疗伤，也为心灵疗伤。漫漫人生路，唯有美食和诗词文章不能辜负。
苏轼一生被贬的地方非常多，有人总结他曾被贬杭州、密州、徐州、湖州、黄州、登州、颍州、扬州、定州、英州、惠州、儋州等12个州，这可能是历代贬官之最。虽然仕途坎坷，四处漂泊，贬所荒凉，这却让他看到不一样的风景，遍尝天下美食，写尽天下文章。
有些风雅的人，常会引用一句诗“人间有味是清欢”，这句诗是苏东坡说的，其前提是必须要有味。只注重清欢，未免断章取义了。原词是这样的：
细雨斜风作晓寒。淡烟疏柳媚晴滩。
入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。
人间有味是清欢。
——苏轼《浣溪沙》
这是早春时节，东坡先生和朋友在喝下午茶，雪白的泡沫飘浮在茶盏上，开春的蓼芽与蒿茎鲜嫩嫩地装在春盘里，虽然清淡，但是依然很美好。当时，苏轼已经慢慢在文坛出名，粉丝遍及天下，每到一个地方都有粉丝朋友接风洗尘。和朋友在一起，即使喝着茶水，吃着清淡野菜 ，也很开心啊。人间有味是清欢，确实如此。
可是，你据此就认为东坡先生喜欢吃素食，那你就错了。作为大宋朝出名的美食家，不仅会吃，还亲自下厨，发明一系列的吃法。
最近这段时间，很多人宅在家里研究美食，成就了一大批厨子，有的在做凉皮，有的炸油条，有的做烘焙蛋糕，可是比起苏东坡那真是弱爆了。
要是大宋朝有朋友圈，那苏东坡每天都会发吃货照片，保证每天都不重样，并且配着诗词，点赞的，评论的应该是嗨嗨的。
初到黄州的时候，人家就写诗声明了自己的爱好，那就是吃嘛。
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
——苏轼《初到黄州》
一句“自笑平生为口忙”，便说尽了吃货本性!长江鲜鱼、山中竹笋，山珍海味尽可满足苏东坡的口腹之欲。本来被贬是一件很失意的事情，让人情绪失落。可是，有好吃的啊，那就好吧，看在吃的份上，就率性随缘，随遇而安吧。
在黄州，生活有些拮据，羊肉太贵买不起，可是猪肉便宜啊。那就多吃猪肉吧，为此苏东坡创新猪肉的做法，写了《猪肉颂》，为猪肉唱赞歌的诗人估计没几个。
黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
这“慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。”这样慢慢炖出的猪肉肥而不腻，特别好吃。后来这道菜九州闻名，就是传说中的“东坡肉”。在此基础上还发明了东坡肘子、东坡豆腐等菜肴。
可是，到了惠州 猪肉就不便宜了，羊肉又贵。虽然他说“人间有味是清欢”，可是肉更香不是？虽然东坡先生馋犟“宁可食无肉，不可居无竹” ，那是宁可，是只能二选一的情况下没办法的事情。可是吃货，总是有办法啊，可以去买羊骨头啃着吃。
惠州市肆寥落，然日杀一羊。不敢与在官者争买，时喝屠者买其脊骨。骨间亦有微肉，煮熟热酒漉，随意用酒薄点盐炙，微焦食之，终日摘别牙綮，如蟹螯逸味。率三五日一備。吾子由三年堂庖，所当豢灭齿而不得骨，岂复知此味乎?此虽戏语，权可施用。但为众狗待哺者不悦耳。
这就是后来我们吃到的烤羊蝎子。他很幽默地说，抠着小骨，骨头缝里还有肉，一块羊脊骨就着小酒能敲敲打打吃上一整天，惹得那些等着捡骨头的小狗都不高兴了。
不仅如此，东坡先生还很会做面食。看到朋友圈里很多人在炸油条，有本事炸馓子吃啊。人家苏东坡就会炸馓子，只不过他叫馓子为寒具。为什么叫寒具呢，因为古代寒食节不动烟火，人们就提前准备好吃食，油条馓子什么的。为此，他也图文并茂地晒了个朋友圈动态。这次馓子炸得很成功，东坡先生两眼放光，哈，多么色香味俱全呦，压扁佳人缠臂金。
纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
——苏轼《寒具诗》
被贬经过东莞的时候，朋友用生蚝来招待苏东坡，这一吃就爱上了。那里生蚝也多，当地居民经常给他送些，就经常自己烤些生蚝吃。“食之甚美，未始有之也”，他还很孩子气地嘱咐儿子，吃生蚝这件事千万不能传到朝廷里，让士大夫知道了，就会来抢的。
海蛮献蚝，剖之，得数升，
肉与浆入与酒并煮，
食之甚美，未始有也。
——苏轼《食蚝》
吃肉香，啃骨头享受，吃海鲜感觉无上的美味，可是东坡先生也是很喜欢吃水果的好不好？在这方面，他可是很有吃福的。
人家杨贵妃要吃个荔枝，还得快马加鞭地运送，饶是这样，到了宫里也不太新鲜了。东坡先生倒好，在岭南的采摘园里，现吃现摘，还想吃多少吃多少，以至于他都有些乐不思蜀了，因为能够吃到鲜荔枝，竟然要长作岭南人了。
惠州一绝
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
他还爱吃橘子。橘皮剥开是会有水雾溅出，散发出清爽的香气，这香雾让吃货东坡惊喜不已;而吃时咬破果肉后如清泉一般的果汁甘甜无比!最后尤其回味了橘皮之香，余香绕口三日不绝!
浣溪沙·咏橘
菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。
竹篱茅舍出青黄。
香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。
吴姬三日手犹香。
除了爱吃，还爱喝酒。光给酒写赋就写了五六篇。其中在给朋友的书信里，他把自己喝酒的爱好写得淋漓尽致。
子饮酒终日，不过五合，天下之不能饮，无在予下者。然喜人饮酒，见客举杯徐引，则胸中为之浩浩焉，落落焉，酣适之味乃过于客。闲居未尝一日无客，客至未尝不置酒。天下之好饮亦无在予上者。
且苏东坡尤其喜欢桂酒，他感觉桂酒一端，千里奔波之苦都值了。桂花一开，他就带着三两个小厮上山了。苏学士一改往日斯文，这边那边地招呼着，“桂花开了，多好啊！桂花糕多么软糯香甜啊！桂花茶多么清冽提神啊！桂花酒多么芬芳醉人啊！多采点，多采点，用不了的晒干了做个香囊当配饰。”自己用还不够，好东西还得想着朋友们啊，都给他们送点。
月缺霜浓细蕊干，此花元属玉堂仙。
鹫峰子落惊前夜，蟾窟枝空记昔年。
破戒山僧怜耿介，练裙溪女斗清妍。
愿公采撷纫幽佩，莫遣孤芳老涧边。
——苏轼《天竺山送桂花分赠元素》
苏东坡先生一生爱吃，能吃，会吃，但是你要仅仅把他当做一个吃货那可就是大错特错了。《红楼梦》里，史湘云吃烤肉的时候说：“是真名士自风流，你们都是假清高，最可厌的。我们这会子腥膻大吃大嚼，回来却是锦心绣口。”
苏轼创作了大量流传千古的诗词文章。以散文入词，开北宋豪放词派。《念奴娇》《定风波》《赤壁赋》《后赤壁赋》等等。他的书法笔意雄劲,姿态闲雅,潇洒飘逸，居宋代书法四大名家苏黄米蔡之首。他还把语文教的特别好，门下有苏门四学士，个个文采出众。
苏轼还为老百姓做了很多实事。王安石变法使当时的北宋国库充足，可是新政的后果是百姓们困苦不堪，苏东坡在杭州的时候不断为百姓向朝廷请米请款，还上表要求朝廷宽免百姓欠朝廷的债务。
不仅如此，每到一处，他都为老百姓做了许多有益的事情，深得百姓爱戴。在徐州，他亲自带领官员防洪、筑堤；在杭州，他疏浚西湖，修筑苏堤；在广东惠州，他引泉入城，供百姓饮用。惠州的东坡孤儿院，海南的东坡医疗所等等。在儋州至今还有东坡村、东坡路，东坡井等，让人们永远怀念。
著名诗人余光中先生说，如果他要出去旅行，不会找李白一起，李白不负责任。也不会找杜甫，杜甫太苦。他会找苏东坡，他会是一个好朋友，也是个能让一切变得有趣的人。估计很多人都会这么想的吧。
