新型餐厅

现在街头巷尾，巷中餐饮店五花八门，特别是以地名起范的，什么安仁家常菜，川味小吃，沙县小吃呀。无论他们的外饰装横头牌怎样变化，这些餐厅的模式都是较传统的那种，顾客点餐后坐在位置上等厨师掌勺后服务员送餐过来吃，或者自己拿那张小票站出餐口望眼欲穿，吃完后擦擦嘴，提包走人。

慢慢的自助餐厅慢慢穿插到小巷中了，菜单直接炒出来放在台面上，让顾客自己挑自己喜欢吃的菜式，有按斤算的，有直接给钱按碗收钱的，给一份的钱让你吃撑为止的。自己拿碗挑完想吃的菜，找一个位置，喝免费的紫菜汤，白粥，吃饱后喝足后，也照样擦擦嘴巴，提包走人。

慢慢的，这种自助餐厅里的免费粥汤，越来越丰富多样了，感觉也越来越廉价。现在附近楼下又多了家新型自助餐厅。

“名厨酿造，现炒直炒，味道更好。“吃饭请到xxx，营养健康看得今，我们坚持使用金龙油，农夫山泉水，……让你有回家吃饭的感觉。”附近有好几个颇有姿色咨客小姐姐，用甜且清新的声音喊着麦。他们家大厅入口分成了两道入餐口，大厅口热情咨客大妈：“您好，欢迎光临xxx，为了节省您的宝贵时间，我们开放了两条餐道，两边都可以打餐吃饭，您来了，欢迎欢迎。先生，美女请慢走，欢迎下次光临”

我冲着花十几块钱可以吃到几十种的菜式的经济实惠，加入了广大队伍，进门后，前台咨客小姐姐“您好欢迎光临，荤素搭配都是2.88一两，打包请到前面拿免费打包盒，在这吃请到这边拿消毒碗，选好的顾客可以直接跳过买单哦”。

确实这家是把厨房搬到台面上来，直接光明正大在顾客眼皮作案，椭圆形吧台一条都是现炒的菜，顾客围着这厨房转，厨房一直出菜，需要多少炒多少。顾客自己挑完菜付完餐费后，自助拿筷，汤匙，牙签，纸巾，拿杯喝水，餐位有咨客小小指引，吃完后有咨客小姐姐提醒自己自助回收餐具，对就是，自己把自己的餐具收到一个固定的地方，才走。一个偌大的吃饭大厅就留一个知客小姐姐，她的事情就是负责提醒顾客自会收餐具，和固定餐具的补给。

吃惯了，拍屁股走人的饭，自收餐具在小巷里很是新奇，不说它比别家还多了颇多招嚷小姐姐和那些吃饭后面的意义。