健康|让你肥胖的不是肉类而是谷物

《减掉内脏脂肪》读书心得1

前几天买了一本书，江部康二写的《减掉内脏脂肪》，看这个名字就知道是个日本人，江部康二是日本京都高雄医院理事长，他用自己的实践写作了这个本书。最近这几天每天跟大家分享一下我的阅读心得和感悟吧。

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肥胖的万恶之源是糖分，而不是传统认为的肉类脂肪。作者曾经用过“糙米鱼菜”饮食法，事实证明根本不能减轻肥胖，而且还会导致蛋白质和维生素不足。

人类历史大约有700万年，人类使用谷物等淀粉类食物大约在1万年前，日本在2500年前。再人类漫长的历史中，几乎没有摄取过糖分，无法应对像现在这样的大量摄入糖分的饮食习惯。

这一点我在看的一些励志书里面也强调富人很少吃糖，穷人都喜欢吃糖，富人注重保持身材，穷人肥胖的较多这些信息可以和江部君的观点相互验证。

医学证明，癌症、心脏病、心血管疾病、脑卒、糖尿病都和摄入糖分超标有关。

低热量而高糖的食物会使血糖值上升，高热量而低糖的食物不会使血糖值上升。人类在摄入糖分会在120分钟内100%变为血糖。人体为了降低血糖浓度而分泌出来的胰岛素会将多余的糖分将变为内脏脂肪。而由于基因问题，日本人的胰岛素分泌能力只有欧美人的一半，这也是日本糖尿病患者不断增加的原因。

我们中国人从外貌上来看，很明显和日本人类似，与欧美人相差甚远，我想胰岛素的分泌能力也和日本人差不多吧，我没有找到专业的这方面的资料。不过从直观上来看，老外的确比中国人胖很多，其糖尿病患者也相对较少，说明其胰岛素转化脂肪的能力的确比我们强很多。