手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光或者是灯光透射

挑选鸡蛋小技巧

新鲜的鸡蛋在蛋壳上面会有一层白色的粉末，摸起来不粘手，蛋壳看上去颜色鲜明，而坏掉的鸡蛋则是拿起来会有粘重的感觉，蛋壳颜色暗沉，有时候蛋壳上还会有小黑点出现。

手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光或者是灯光透射，新鲜的鸡蛋会呈现微红色，半透明状态，可以看到清晰的蛋黄轮廓，坏掉的鸡蛋则是看到昏暗的，不透明或有污斑的，此时这个鸡蛋已经变质了，不能食用。

拿起鸡蛋，用手轻轻的摇动鸡蛋，摇起来没有声音，说明这个鸡蛋里面的蛋黄是完整的，可以初步判定这个鸡蛋是新鲜的。而摇起来有水声的，说明这个鸡蛋里面的蛋黄已经散掉了，是陈蛋，最好不要食用。