回锅肉的做法

回锅肉是一道常见的家常菜。肉质肥而不腻，经过简单的煮和爆炒，美味超级下饭。

食材

五花肉500g，青椒，蒜苗，料酒，豆豉，豆瓣酱，酱油，白糖，葱，姜，蒜

步骤

1、五花肉洗净，放入冷水中，加入料酒和姜片煮20分钟。

2、捞出五花肉，待肉凉后，切成片。

在锅中倒入少许油，先将较肥的肉炒一会，再倒入瘦肉翻炒。

3、然后加入葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、料酒、酱油翻炒。

4、最后加入少许白糖、青椒翻炒几下即可出锅。