江苏紫菜的今天，就是云南核桃的明天！
产业扶持加剧产业震荡
你一定听说这样现象，我称之为“于是乎循环”：
某地区有一种特色产品，媒体宣传后，全国都知道，大家都想要；于是乎，供不应求，价格上去了；
于是乎，各种产业扶持、推广方案来了；为提高执行力，方案细化；于是乎，有了考核指标，大会小会，层次抓落实；
产量很快上去了，但（市场）容量并没提高；于是乎，价格一路下跌；丰产不增收，反而亏本；于是乎，砍树的砍树，拆棚的拆棚……
产业扶持通常没有什么实在价值
东西北南中，每年都上演这种故事，从苹果、柑橘、银杏、桂圆、枸杞、香菇……
从长远看，产业扶持通常没有什么实在价值，相反，它会加剧产业震荡。好心人办坏事，谁也不敢承担责任，想起来全是泪！
为什么会这样、怎样才能打破这种魔咒、好心怎样能办成好事？
他山之石、可以攻玉
爱因斯坦说过，我们面对的重大问题，是不能在问题产生的层次上得到根本解决的。
离开云南想云南，跳出核桃想核桃，我想起了条斑紫菜与江苏省紫菜协会。
诗云，他山之石、可以攻玉。云南核桃（或坚果）的有识之士，如能从黄海之滨的紫菜中得到启发，悟出产业设计先于产业扶持道理，孔子的表达更准确 绘事后素，则本文就达到目的了。
笔者毕竟是紫菜外行，有欲对此产业做进一步研究、甚至想现场考察者，在文尾留言，或扫微信，我将会推荐真内行、真专家。
冬季到南通来看海，梦是唯一的行李，孟庭苇曾唱过一首歌。友情提示，除了核桃梦外，大衣还是带的。
中国条斑紫菜95%在江苏沿海
一分钟的条斑紫菜科普
紫菜是一种红藻（一般人误认为是植物），人工栽培的有坛紫菜与条斑紫菜两种。
一般讲，紫菜蛋汤的是坛紫菜，主要在福建与浙江沿海；日本寿司包的则是条斑紫菜，主要在日本、韩国、中国，三区各占1/3。
紫菜产业属劳动密集型，日韩劳动力成本高，因此产业整体呈向中国转移趋势。就条斑紫菜而言，“中国”其实就是江苏沿海滩涂的大部（95%以上）与山东日照的零星海涂。
紫菜“种子”（微生物学称孢子）接种在网绳上，择期放到滩涂的支架上，海水反复拍打网绳，藻与水中营养接触而生长。
日本有紫菜作业手册
紫菜与韭菜、茶叶一样，需要多次收割。从冬到春，江苏一带大概要收割7-8茬。头茬（亦称头水）菜甘甜、入口即化，质量最好。春回大地，海水变暖，菜的草感越来越明显，品质就差了。
这就意味着，从头水到尾水，紫菜的价格指数下滑趋势。因此，标准分级、优等货及时脱手，这是该行业关键。买原料、买统货无法生存。
日本人对流程偏执，日本渔业协会对条斑紫菜（日本称海苔）对养殖技术流程，反复改进与优化，制定了标准作业手册，何时网绳下海、收割……都有详细规定。
当年的江苏紫菜产业状况
笔者曾参与“紫菜保险”条款研发。有幸多次随行省市海洋渔业局、紫菜协会领导与专家到养殖场、交易市场（合作社），向养殖加工户学习。
在此过程中，我慢慢地有了一个问题：为什么江苏的紫菜如此幸运，而其他的地方特产，如苹果、柑橘、银杏、桂圆则没此好运？
以下是我寻找答案过程中，所积累的一些资料。
收割上岸的新紫菜
1、当年的交易方式原始
当时，国内吃寿司的人很少，干紫菜几乎外销。买家极少（仅日本几家公司），而养殖加工户极多，他们不成规模、没有标准，小、散、乱、差。
卖家缺少冷库储备，干紫菜须尽快脱手换现。买家自然抓住卖家的心态，拿东家的价压西家的价，一圈压下来，再回到东家，卖家基本上没利润。
阶段结论：价格是产品等级决定的，与交易方式有关，在趋势上受供求关系影响。
2、家家都是一条龙
养殖户都是一条龙，全是产业链；从育苗、放养、冻苗、放养、收购（7次）、干菜加工、包装、储存到交易。持有「滩涂许可证」的，才能下海养殖紫菜，一般来说，谁的滩涂面积大，谁就是大户。
阶段结论：小而全，环节多、时间长，难以专业化。即便个别养殖户的规模大一点，并没有什么核心技术。
3、关键技术不在手
戴卫平副秘书长传授新技术
养殖户常遇到技术问题有种苗问题、绿藻污染、烂菜、收割、干菜加工等技术问题。当时，没有专业的机构研究这些急需要解决的问题。
阶段结论：关键技术不在手，产业基本上靠天收。
4、关键政策不到位
与稻麦豆相比，紫菜是小众。产业归口海洋渔业系统，养殖户属渔民，在电价、油价、政策性的农业保险上，尚不能与农民一样，享受国家的各种惠农政策。
阶段结论：没人主动争取，好政策不会从天上掉下来。
分管领导的格局与过人胆识
紫菜协会起了关键作用
养殖户组织起来，成立了自己的组织—江苏紫菜协会。
协会直接把日本渔业协会紫菜的运作模式“拿来主义”，按国际通行的惯例运作，招投标、竞买(卖)，在江苏建立了六大紫菜交易市场。协会的起点很高，没在追求中国特色上浪费时间。
即便在今天，我仍能感受当年江苏省海洋渔业局分管领导的格局与过人的胆识。
从数字看江苏紫菜协会
该会拥有400多家各类会员，紫菜养殖面积50多万亩。一次加工机组（粗加工的关键设备）650台套，二次加工生产线200余条，年均生产干紫菜50-60亿张，占全国条斑紫菜总产量的99%。
协会拥有交易场所5万平方米，仓储面积10万平方米和相应的配套设施，年交易量100多万箱。
紫菜的年出口量占总产量的60%，占国际紫菜贸易份额的60%，出口到世界70多个国家和地区，紫菜及紫菜类食品年出口金额近3亿美元，紫菜全产业链实现产值100多亿元。
紫菜全产业链产值100多亿元
2003-2011间，协会组织会员打破日本紫菜贸易和技术两大壁垒。2006年被评为“深度影响中国经济的WTO十件大事”之一、“中国加入WTO五周年三大典型案例”之一、“ 2005年江苏十大经济新闻”之一，2007年被江苏省民政厅授予“江苏省百强行业协会”称号。
江苏紫菜的四大标签
以前的江苏紫菜，渔民（养殖户）的生计都难维持；现在是健康、生态、环保的标杆产业、渔区安定的基础产业、出口创汇的优势产业、利民富民的大众产业。
黄海之藻、可以攻核
黄海之滨的红藻，能对核桃产业有哪些启示？笔者“牵强附会”搞出几点，希望对有识之士、拓宽视野有帮助作用。
许璞教授解决了条斑紫菜选种问题
1、凸出关键人物
已故的藻类遗传育种专家许璞教授，解决条斑紫菜选种问题，业内公认他为中国紫菜划时代的人物。
牵强附会
笔者去南京众彩农副中心玩，正值核桃上市，家家自制小海报--新疆185—核桃品种名。育种家品种已成为品牌标志，南京8424西瓜也一样。
云南是深纹核桃的起源中心，深纹核桃又是中国核桃代表。中国都应该对人类做出更大贡献（毛主席语录），云南岂有不为中国核桃做出更大贡献之理？
从零开始梳理与设计云南核桃品牌，人的因素第一，突出关键人物。谁是核桃的“袁隆平”，他是如何培育品种的、他怎么看中国核桃与云南核桃；谁是核桃的“宗庆后”、他是如何开发核桃食品.....
在互联网时代，人是流量、人是IP、人是口碑、人是交易，以人为“本”，更易操作！整天搞地理、搞原产地、搞节日、远水解不了近渴，还是搞人最直接！
2、引进关键设备
寿司市场要怎样的紫菜，江苏就生产怎样的紫菜，确保开箱即用。
为此，当年的省海洋渔业局领导，高瞻远瞩用宝贵外汇，进口大量的日本紫菜加工设备（有些甚至是二手设备）。
关键设备的引进，提高了干紫菜的品质，有了紫菜的分级标准。引进之后，才有消化、吸收与创新，现在紫菜设备的国产化程度都很高。
以前评价大户，看他有多少滩涂养殖面积。现在不同了，看他有几张机，多少一次加工机组、多少是二次加工机组。
牵强附会
农业的根本出路在于机械化。使用关键设备，提高产品的标准化水平，可能是云南核桃下一阶段的工作重点。
笔者对核桃生产过程与各种机械不熟悉：浇灌机、采摘机、果核分裂机、大小分级机、烘干机、破核取仁机、真空包装机、冷库……哪些设备是关键、哪些对品质提升至关重要、要不要引进、能否享受农机补贴.......
常听人说，某某产业的组织化程度不高。
精益管理（LEAN)有求，遇到问题必须问7个“为什么”。为什么组织化程度不高？为什么大家没兴趣联合起来？为什么联合起来没有好处？为什么效率提高不明显......
一路问下去，你会发现，答案出人意料：没有用上关键设备。
统一而规范的紫菜交易机制
3、交易市场与交易制度
在许璞教授任会长期间，江苏省紫菜协会建立了统一而规范的紫菜交易机制。
笔者把这套机制做了一些总结（外行角度）：从北到南，六大交易市场（连云港、赣榆、大丰、海安、如东、海门）；从头到尾，六次交易时间（与干菜收割同步）；会员保证金制度；买家与卖家不见面，交易电脑自动配对；严禁场外（私下）交易。
这套交易机制，精心设计，在运作中反复调试，买卖双方都能从中受益。江苏紫菜协会因而成为中国行业协会的运行典范。
买的不知道卖的，卖的不知道买的
笔者畅（Xu）想（Gou)
云南人才辈出，又有斗南的鲜花交易经验，一定能设计出一套独树一帜的核桃交易制度，搞出几大核桃交易市场来。
国庆假期，畅（Xu）想（Gou)一下：201X年，南京众彩市场的某核桃大户A君，在南京地铁上，通过手机就能拍卖下200公斤特A级“漾濞核桃”。
交易过程电子拍卖，买家不知道是谁卖的，因为品质是标准；卖家也不知道谁买的，因为交易成功后，货款直接划账，由核桃协会像支付宝一样为会员提供担保。
三天后，包装精美的“漾濞核桃”从大理交易市场直发送到南京。随货配送条幅10条，上书“七彩云南、深纹核桃”，方便经销商挂在门头上；由杨丽萍亲手设计的环保购物袋100只，用云南土布制作，作为抽奖礼品；POP均由云南核桃协会的省外拓展中心免费提供，目的是提高终端的云南氛围。
会员的加工环节进行大检查
4、全过程的品质控制
协会定期组织业内专家、海关质检专家，对会员的加工环节进行大检查，确保紫菜品质。笔者曾滥竽充数，当了一回检查员。检查清单详细，共5类35项。
牵强附会
上月，我曾参观过大理的红云核桃与品宏黑蒜，对云南“用制药标准做食品”的优良传统留下极刻印象。
如把品控精神贯彻到种植、采摘、初加工、精加工、市场运作的各个环节，云南核桃的终端形象一定比现在好多了。
标准化是会员的官方语言
5、产品文化
江苏紫菜协会牵头会员单位，统一参展、推广紫菜文化、交流最新科技。瑞雪海洋，中国紫菜首家上市公司，还有一个紫菜博物馆。
牵强附会
小核桃、大产业。产值近380亿的云南核桃，不应人云亦云，应主动建立通俗易懂的“核桃文化”，用文化来做品牌与传播，卖统货、薄利多销是没有出路的。
6、产业游说队伍
协会作为会员的代表，游说相关政府部门，争取农用柴油补贴、电费补贴；打赢国际官司，进入日本市场；游说保险公司，研发紫菜保险条款；游说建立紫菜的中央储备库…….
牵强附会
好政策不会从天上掉下来！云南也该有一支核桃游说队伍，游说有关部门、央企与大型企事业单位，争取优惠政策，农机补贴、农业保险、市场准人、将使用云南核桃与观光旅游、对口支持、民族政策挂钩起来。
协会的缓冲作用其实非常重要
7、政府与种植户之间缓冲地带
协会在政府与渔民、养殖户、加工企业的交流中，自觉扮演牵头、协调人、组织者、平台方的作用
牵强附会
治边陲如烹小鲜。边陲地区的情况复杂，产业与环保、扶贫、民族政策交织在一起。在X年内，培育X家上市公司.....使用这样的考核体系，极易把产业引导偏。
积极有为的协会，此时就扮演非常重要角色，维护产业的长远利益，起到政府与种植户、加工户的缓冲区，把握了政策、避免了急功近利。
鸣谢与声明
本文照片来自江苏省紫菜协会，谨向该会领导与专家致敬！
关于常青
哪里人：江苏海边
干嘛的：论语老师、营销顾问、专栏作家
想干嘛：以文会友，以友辅仁，核桃仁的仁。
干过啥：
2、「平西王」如何转型「核桃王」--戏说云南核桃（产品）省外销售
怎么找：加微信，暗语：以友辅仁，核桃仁的仁
