火腿老鸭汤VS咸菜冬瓜汤

鸭肉性凉，夏天要喝老鸭汤。

星期六，炖了一锅老鸭汤。真的是一锅汤，鸭子，我们这里人称为鸭壳子，意思是没有肉，只有一个空壳子。就是为了炖点汤喝，肉是没有的。

为了味道更好，我还放了几片火腿，鸭子还焯过水，炖出来的汤飘着一层的油，要是有扁尖笋就好了，扁尖最吸油，没有，也只能将就了。

肉吃光，汤自然是喝不完的，因为实在太油。第二天，鸭汤里头放一盒面筋塞肉，又是一只好小菜。

面筋吸饱了油汤，特别鲜美。

星期六的汤太油了，星期天来个清淡版本的冬瓜汤。

冬瓜汤，我都喜欢放咸肉、咸鸡、咸鹅炖汤。其实么，就是为了去库存。过年时候的咸货，到现在还没吃完。

马上天气又要转凉，又快到了腌制咸货的季节，想想真是急死个人啊！

今天突发奇想，不做咸肉冬瓜汤，就烧一只咸菜冬瓜汤，汤底用雪菜和毛豆，肯定也好吃。

记得有一次到饭店吃饭，酒足饭饱，突然上来一道咸菜冬瓜汤，主人的脸色立马有点不好看，高档饭局，怎么能上一个咸菜冬瓜汤，这是食堂里的免费汤标配。

看主人不开心，客人都说挺好的，吃了太多油腻的东西，正想着一碗清爽的汤来喝。

一开始，只是一句玩笑话，后来，竟是真的都当了真，每个人都喝了两三碗。这只咸菜冬瓜汤，做得实在不简单，酸鲜清爽，开胃得很。

果然今天复制的咸菜冬瓜汤，就是这个味道。吃到这道汤，我又说起这个故事，还问队友：阿记得了，那是哪一天哪一顿饭的事情？

队友讲：不就是上个月，和那个谁一起吃饭的么！

看我这个记性！

昨天的老鸭汤和今天的冬瓜汤，问小朋友哪一个好吃？

回答说，都挺好。

我觉得也是，没有可比性，真的都挺好。