拌饭酱，你爱吃么？超祥细作制教程
2017-11-26 本文已影响55人
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因为老公爱吃面条，儿子爱吃猪油拌饭，我根据多年做饭经验配制出一款超好吃的拌饭酱。不说了，上干货。
拌饭酱，你爱吃么？超祥细作制教程
上面图片为完成图。
配料，肉馅，香菇，蒜，姜，辣椒，水豆豉，干酱，油，盐。
1、将肉陷再剁几下，我是用肉切的，不是现成的肉陷，这样自认为比较卫生。
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2、香菇洗净切碎
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3、蒜姜切碎，不喜欢姜味的可以不放，或切细细小粒。
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4、干辣椒洗净切段，也可以放粗辣椒粉，我个人喜欢辣椒段，炸好后香味浓。
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5、将干酱用水调开，也可用黄豆酱，豆瓣酱。
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6.凉锅放油，放入肉馅炒散
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7、炒散后将肉沫推至锅边缘，因我这种锅是电烧的，只中间环状较热，周围温度比中间低，你也可以把肉沫盛出来，这时将辣椒段放入中间小火翻炒，一定小火，这样辣椒才香香的，不会胡掉。
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8、辣椒炒出香味后，将肉沫与辣椒混合炒在一起。
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9、再将炒好的肉沫和辣椒推到锅边，也可以盛出。放入油，将香菇，姜，蒜一起放入锅中翻炒
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10、放入水豆豉，调好的干酱或黄豆酱
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11、将前面炒好的料一起放入翻炒，小火，小火，小火，由其做饭小白，要全程小火！
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12、放盐，白糖，继续翻炒，不停翻炒，炒干水份。（这里可以放花生碎，芝麻等，花生碎就是将花生炸熟后砸碎。）出锅啦！！
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可以拌面
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香菜，葱，木耳切碎，放入碗中，再放盐，味精，香油，我刚炒好的酱料，一勺猪油，浇入滚开的汤或水，捞面入碗
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喜欢辣的小伙伴，可多放辣椒油。开吃吧！
猪油拌饭，新米饭，葱，香菜沫，还可以放小白菜碎，一勺猪油，两勺酱油，两勺拌饭酱，在小盆中充分拌均勻，还可以放两只煎蛋，超美味！
你可以将酱料装入玻璃瓶中，想吃就吃哦！！
