乡村物事（45）那时捕蟹

“西风响，蟹脚痒”，老话说得一点没错。早些时日，市场上的河蟹不是水汪汪太嫩就是枯瘦无肉，只有西风一响，如同烹饪已到火候，此时的大闸蟹膏黄丰腴，吃起来甜滋滋，极有味道。

吃蟹，自然要说蟹，还联想到小时候捕蟹。这段经历，估计现在的年轻人难以想象。

上世纪六七十年代，水乡农村没有什么娱乐项目，电视机鲜见踪影，更没有棋牌之乐，饭饱之余，无事可干，唯有捕鱼捕蟹既可以调剂餐桌，也可以当做一项运动，体现自身技能。

水乡男人大都会捕鱼捕蟹，方法不一，扳罾，箍网，张丝网，张虾笼，扒蟹……就连活奔乱跳的小屁孩也在沟渠边拦坝抓小鱼小虾，真正是乐趣无穷。

我爷爷是捕鱼高手，餐桌上鱼虾不断。吃到蟹也很容易，因为荣字爷爷（奶奶的弟弟）是捕蟹高手。精瘦矮小不影响他捕蟹的成绩，反倒显得灵敏。他的捕蟹工具是一根长长的非常柔韧的细竹片，顶端系着一个L型的铁钩，只要把铁钩往水洞里一伸，掏几下，躲在里面的蟹们就会不安分地往外爬，洞口守株待兔，轻易便能抓住。

荣字爷爷最常去的地方是船坞。小时候的农村，木船、水泥船极多，既是交通工具也是运输工具，公家的船集中停放在柴草做顶的船坞里，船坞呈U型，船上的粮食作物比如稻谷、麦子经常会掉落下去。对于水中生物来说，船坞是个粮仓，好地方，所以纷纷挤进去，分一杯羹。于是，船坞岸边有了很多蟹们藏身栖息的水洞。荣字爷爷习水性，往往一个船坞摸下来，就能收获很多。知道荣字爷爷来捕蟹，我总要跟着前往，帮他拎竹篓子。竹篓子的口上有道坎，进去后很难出来，俘虏们无路可走。

我那淘气的小伙伴也能捕蟹，他们一般都在洞口塞上一团稻草，隔几分钟后，杀个回马枪，掏出稻草，偶尔会有蟹跟出来，多半做了无用功。特别是露出水面的洞里，时常藏着各种蛇，不但捕不到蟹，反而吓出一声汗。有经验的大人绝对不会这样干，只要看一眼洞口，就能辨别里面有无蟹，如果手边没有捕蟹的工具，就地取材，塞上一个草团，成功率比较高。

最有观赏性的捕蟹方式，要算张蟹罾了。精于捕鱼的爷爷也会在家门前的河荡里放几个蟹罾。蟹罾呈四方形，十字形竹片撑起一小片尼龙网，底下压一块瓦片或一小石块，十字交界处挂一串蒸熟的高粱穗，蟹罾沉在水中，只有白色的泡沫浮子飘在河面上。暮色四合，河面上渔火点点，闻到高粱香味的蟹们纷纷出动，拼命往蟹罾里钻。当爷爷划着菱桶在河面上拎起一只只蟹罾，蟹们正陶醉在高粱的美味中，贪吃的蟹们束手就擒。

因为我的出生地就在汾湖边，家门口的河荡直通汾湖，所以捕来的蟹也有大小螯，看得多了，不足为奇。时隔四十年后的今天，因为多种原因，人们已经很难吃到野生的河虾蟹，至于大小螯、紫须的汾湖蟹更是难觅踪影。

紫须蟹不是传说，是真实的存在，尽管很少见。

渐渐进入寒冬，吃蟹变得缩手缩脚，虽说有空调有暖气。所以，奉劝嗜蟹的食客们，抓紧时间品尝吧，否则又要等来年，屈指数来，不觉得有点漫长吗？