香辣虾

喜欢吃虾，喜欢吃辣，索性将两个放一块做个菜吧，招待一下客人也不错。

在网上搜了一下，一看做法还蛮多，不知选哪种方法了，就按自己的口味尝试了一下，感觉还不错，分享跟爱吃虾的人参考。

主料：新鲜基围虾（一盘）

辅料：土豆（一个）、芹菜（一小把）、香菜

调料：干红辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱

做法：

1、准备阶段：鲜虾除虾线（剪开虾的背部，用牙签轻轻挑出一根黑色的细线）。用料酒腌制（时间根据实际情况定，影响不太大）。

2、辅料及调料准备：土豆去皮切条，过一下凉水。芹菜切断，若是比较粗的芹菜建议从中间来两刀，保证其苗条一点。葱切丝、姜切条、蒜切片，干红辣椒掰成两段。

3、烧热油先炸土豆条至金黄捞出，芹菜段炸至微黄发软捞出备用。

4、炒锅内放适量油，烧热后放入备好的葱姜蒜、干辣椒段、郫县豆瓣将，炒出红油后放入腌好的虾，翻炒至虾变为红色。（郫县豆瓣比较咸，菜没有另外放盐）

5、放入炸好的土豆条、芹菜段，翻炒少许。

6、出锅入盘，放入少许香菜提香。

开吃啦！

开吃！！

注：此法仅供参考，虽卖相不好，个人感觉味道还不错的，尤其是炸土豆条味道比较足。

欢迎互相交流。