一路小跑厨房便利 家宴上的一道特别”来宾“ 酒香糖醋带鱼

无鱼不成宴，春节的家宴怎么能少得了一条美味的鱼呢。特别是带鱼，很多亲都喜欢吃，肉厚味鲜，而且刺少。但是带鱼如果做不好，腥味特别重，小编就带大家做一道勾人胃口，而且没有腥味的“酒香糖醋带鱼”！

主料：带鱼500克。

辅料：白酒 1勺、黄酒2勺、花椒1小把、八角1个、糖半勺、白醋1勺、番茄酱1勺、鸡蛋 1个、淀粉1勺、葱、姜、蒜、油适量

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1.带鱼收拾干净，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角腌10分钟。

2.鸡蛋打散加淀粉搅匀，带鱼段沾匀蛋液。

3.锅里加油，油温七成热时放带鱼煎炸，两面煎熟。

4.准备料汁：碗里放糖、黄酒、白醋、番茄酱、盐调匀，再准备好葱、姜、蒜。

5.起锅放底油，放葱、姜、蒜，用腌渍带鱼的花椒和八角一起炒出香味。

6.放入煎好的带鱼段。

7.开大火，烹入料汁。

8.不需要另加水，炖煮收干水分即可。

家宴上的大菜往往油腻味厚，但这道糖醋带鱼隐隐带着酒的香味，不油不腻，颜色鲜亮，酸甜可口，非常有特色，促进食欲，绝对下饭！