2016039烘焙三级跳———饼干、蛋糕和面包（1109）

集体照

总是戚风蛋糕，操作成了流程，缺乏新意的烘焙全然没了意义。其实喜欢上烘焙已全然不在意品尝，而更觉得过程如小时候过家家一样，小锅小勺小称，拌面粉就像是玩像皮泥，反正是在玩。当烘焙即将结束时，伴着满屋飘香，且隔着玻璃看到模具中慢慢长大、变色的点心，分外快乐，等待分享。

今天完成了三种西点：麻薯面包、苏丹马卡龙、饼干底重芝士蛋糕。这三样除芝士蛋糕配方有误，蛋糕成了蛋饼（呵呵），其他均一次成功。

麻薯面包 此款面包是近期在西饼店很火的一款，属于韩版，特点：外脆里糯。制作很简单，用料：200克麻薯预拌粉，加40克无盐黄油，1只鸡蛋，70克水，2克盐、5克芝士粉，12克黑芝麻。

制作流程：先将除黄油融化，先将其余材料搅拌均匀，然后加入黄油。将面团分割成16个20克的面团。烤箱预热，170度，烘焙30分钟。

苏丹马卡龙

此款是瞄上了吃吧曈大人的美食文章“你是这样的马卡龙/苏丹美食”（点击链接查看）。做法特别简单，主料150克花生，2只蛋清，打发混合烘焙而成。成品出来，味道如花生酥，但特别松脆，味道不错。

发僵的芝士蛋糕

此款饼干底重芝士蛋糕完全失败，蛋糕做成了饼干类，虽口味咸甜鲜美，那也是因为是用料的巨贵。40克黄油、200克芝士，还有西班牙进口的消化饼干为底，因此拍照留念。不追求完美，随遇而安，蛋糕也罢，饼干也罢，能吃就是了。