变‘’废‘’为宝

        阳春四月，草长莺飞，万物复苏，最是蔬菜大量上市的极佳时机，每天来到菜市场，看的那么多鲜嫩水灵的蔬菜瓜果，我是看看这个也喜欢，摸摸那个更稀罕，可是想到家里只有我和老公两个人吃饭，买多了实属浪费，只得望菜兴叹！

今天朋友约我到城乡集合部的一个蔬菜农贸市场,我虽然知道买不了多少菜，跑那么远不值得，但是一想到那里有很多农民自己种的蔬菜，就很高兴地答应了。

我们约好早晨六点钟在公交车站集合，时间不长，公交车就把我们带到了那个菜市场，果然那里有不少当地的老婆婆和老大爷，摊位面前用个箩筐，放着各种青翠欲滴的时令蔬菜：细嫩清脆的黄瓜，翡翠般碧绿的韭菜、裹着浅褐色外衣的春笋、扎成一小把一小把淡紫色的香椿头，拿到鼻子底下闻一闻，一股特有的清香沁人心脾……。淡绿色的矮矮壮壮的莴笋是我的最爱，我立即让卖莴笋的老婆婆给我称了一把，看到她身边丢弃的不少翠绿的莴笋叶，忙问她：

“老婆婆，您家有没有牲口啊？”

老婆婆自豪地说：“姑娘，我们也是拆迁户，住楼房喽，哪能养牲口啊！”

“那您这个莴笋叶怎么处理啊？”

“等一会儿市场搞卫生的人来把这些送到垃圾箱里”

我一听，忙说：“那我拿些走，好吗？这个叶子营养很好，我喜欢吃。”

老婆婆眉开眼笑地说：“姑娘，（你见过我这么个年过花甲的姑娘吗？呵呵，老婆婆让我想到我母亲对我的称呼）说句你不要见气的话，你们城里人现在爱吃的很多东西都是我们以前喂牲畜的，你看，我这儿还有很多洋花萝卜的叶子，刚才也有一个人要了不少呢！”

我顺着她手指的地方，果然有许多细细嫩嫩红杆绿叶的萝卜叶子，想到家里还有不少包饺子剩的肉馅，用萝卜叶掺在一起，岂不是绝配？大喜，忙对老婆婆说：

“那您也给我一些萝卜叶子好吗？”

老婆婆爽快地说：“你要多少拿多少”

我暗自庆幸，今天亏得带了一个买菜的小拖车，和我那个朋友一起，把莴笋叶，萝卜叶装进小拖车，谢别了老婆婆，我们又买了些蔬菜，满载而归。

回家后，我围裙一系，把莴笋叶和萝卜叶清洗干净，分别用开水烫一下。把萝卜叶子切成细末和肉馅一拌，放在冰箱里，留作午睡后包饺子。

把烫好的莴笋叶切碎，加入泡开的豆腐皮，再放点五香花生米粹，加点喜欢的调料，最后淋点麻油，嫩绿的莴笋叶用亚白色的豆腐皮点缀，赏心悦目，尝一尝，唇齿留香。

老公忍不住调侃我:‘’真会过日，居然开始捡菜了。‘’

我立马正色道:"我可不是为了省钱啊，这是变‘废’为宝呢！"

科普一下:

1、莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。

2、萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大；萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量最高。