端午说粽子

【文·艾冰台】

才过儿童节，转眼就是端午节。给老家的母亲打个电话，问家里今年有没有做粽子？回答说没有做，母亲牙齿不好，打结绳子没法用牙齿咬紧。年纪大了，再去江边摘芦苇叶也不想让小辈们担心。

端午节没有粽子、吃粽子总感觉有点与节日不符合，其实前几年自己家里也包过，包多了也曾给丈母娘家、给老母亲送过。

在节日前就去市场买来糯米，箬叶。包的前一天就把糯米粳米按照一定比例用酱油汤水泡上入味。箬叶不可能像老家那样是用新鲜的芦苇叶，只能用小摊贩那里的大大箬叶。包的粽子也只能是那种嘉兴五芳斋的大肉粽，老家那种小巧的三角粽没法包。

小时候包子、馄饨、汤圆都和奶奶学过，可粽子总感觉有难度。大人们也怕你糟蹋粮食（包的不好散架，米就白瞎了），你要学只能学着包泥巴粽。芦苇叶太小，大人们包粽子都是三四张拼接的，难度太高。小孩子只能用路边那种“客芦头”（也叫踏马路）叶子学着大人包泥巴粽，包的如何大人也无所谓。

自己认为动手能力还是可以的，如今自己有了糯米，有了处理好的箬叶（事先用开水煮煮），怎么包也可以学。网上视频多的是，既然是用了箬叶，那就学五芳斋款式吧。开始几个包的不咋样，那个线总感觉像捆猪似的就怕没捆紧，太难看，但能扎紧不漏米就行。

多包几个慢慢就掌握规律，也开始包的有模有样。家里没有老家那种土灶，就用高压锅煮，不一会儿一锅就成。家里人就喜欢吃大肉粽，蛋黄粽。这个也方便，买些五花肉，买几个咸鸭蛋黄就可以。一次包上二三十个，自己也吃不完，送给长辈几个尝尝鲜。

老人家们吃到儿子包的粽子，那感觉是不是会更好。可今年却一点准备也没有？卖箬叶的小摊也没开门呢……

但不能没有粽子吃吧，去古镇老街看看吧，买些现成的也可以，去枫泾古镇买一些给老人送过去，让他们有个过节的气氛吧。

端午安康！

2022.6.3

沪上  北风斋

今天一路往北走个来回，20000+步，看到很多大长队，排队做hs。

留了快三个月的胡子今天也剃掉了，为解封留个纪念。