菜 窖

小时候的记忆。

菜 窖

      北方的冬季漫长寒冷。秋天家家都要准备冬储菜，白菜、萝卜、土豆、酸菜是必备。

      酸菜的储备量很大，腌制也麻烦，弄不好还容易烂掉，

      小时候，家里每年至少腌制两大缸酸菜，那个缸高几乎到大人胸口，缸口一人搂不过来，能装几百斤白菜。

      酸菜腌上以后就放在温度适宜的地方等着它发酵。

 

菜 窖

      冬季屋里都有取暖，白菜、土豆、萝卜就放不住了。那么就要有储藏它们的专属地方——菜窖。

      除了个别人家把菜窖挖在屋里外，大多数人都会在院子里挖地窖。防止对房屋有影响。

      我家的菜窖在小菜园里，一个深接近三米，宽大约两米的深坑，上面用木棒樘住，再铺上厚土层（春天一样种蔬菜），靠边儿留一个方口，做个木板盖门，平时盖门上还要有厚厚的草珊子盖着保暖。

菜 窖

      不知道从什么时候起，下地窖取菜成了我的专属。

      爸爸用一根粗绳系个圈，套在我的腋下，把我顺到地窖里，然后再放下来一个提篮。我先把菜装好爸爸提上去，再把我用同样的方法拉上去。

      菜窖里不是很冷，有一种怪味儿，呆久了，有些头晕，现在知道那是蔬菜呼出的二氧化碳的味道。

      抬头看看，知道井底之蛙是什么感觉了。

      接近出口的四周都结有白霜，看着冷气从那个四方口直往下落，靠近窖底地面的地方因为温度高些，四壁潮湿冰冷。土豆湿漉漉的，萝卜和白菜的根须长出白毛毛，不知道为啥。

      拿好菜，爸爸就催我快上来，一个是外面太冷，呆不住，还有就是防止菜窖温度下降太多冻坏了菜，要尽快盖好盖子。

      被拽上来，也不管爸爸了，赶快拎着提篮往屋里跑。

      雪被踩的嘎吱嘎吱响……   

      实在是太冷了。