青团

青团需要艾草做，而乌鲁木齐这阵子，小草儿才冒头。

在网上购了艾草粉，可能没有原汁原味，有的替代也好还方便快捷许多。

上次蒸出来就塌了，网上的方子里有糯米粉与澄粉还有玉米淀粉。

我家只有糯米粉，我加了十分之一的玉米淀粉，用开水和，水量可揉成团偏干些，这次蒸好没有塌。

馅料咸蛋黄加肉松，这样调配偏咸，网上还加色拉酱，如果加了更咸，可以煮一两个白蛋黄综合一下。

还有一个豆沙馅，买的现成的馅料。

偏干的团，团圆后，一定要刷油，再上锅蒸，不粘还油亮亮的诱人。

现成的艾草粉料确实吃不到清香味，吃青团的仪式感在就蛮好了。