农业B2B平台纷纷对标Sysco，谁将成为“送菜”界的巨无霸？
美国西斯科(Sysco)公司成立于1969年，它的分支机构多达270多家，遍布美国、加拿大、巴拿马、欧洲等地区，是全球最大的餐饮服务分销商。Sysco在全球拥有65000多名员工，年销售额超过550亿美元，2014 年福布斯世界500强排名第61 位。目前已为全球超过500,000家的餐厅、饭店、医院和学校机构等提供餐食服务，配送货品包括鲜冻肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果、零食以及环保餐具厨房用品等。公司致力于为消费者提供各种各样的高质量食品，使顾客对食品永远保持新鲜感。
以下举例国内几家发展迅猛的农业B2B平台，在不断努力成为甚至有希望超越Sysco的企业。
美菜
美菜网（北京云杉信息技术有限公司）于2014年成立，一直致力于通过互联网的方式来改变农业、农村和农民。美菜独有的“F2B模式”是通过自建仓储、物流、配送，创新升级农产品供应链，砍掉中间环节，一端链接田间地头，一端链接城市，通过自营和合作伙伴，实现农产品从地头到餐桌高速的流通，让利两端，为决胜全面建成小康社会贡献力量。同时，利用大数据系统，准确将市场需求反馈给农民，一方面避免了货不对市，另一方面通过解决销路给予了农民安心的保障。专注为全国近千万家餐厅和蔬菜店铺，提供一站式、全品类、全程无忧的农产品采购服务，让天下的餐厅没有难做的生意。此外，美菜利用自身的渠道优势，要求源头端建立生产标准，保证上行农产品的质量安全，真正实现生产有标准、销路有保障的良性循环。通过全面布局，美菜网现已覆盖全国近50个城市，估值超过30亿美金。
美菜的目标用户是餐饮企业和菜市场。经营方式为自营为主。在仓储上自建城市大仓，单北京就有10万平米仓储。配送上自建配送公司，全国自购自配冷链车辆，司机也自己养。美菜的盈利模式和京东类似，核心是规模效应，曾有团队成员认为只要美菜达到一定的规模，盈利是水到渠成的事。
美菜团队希望借助互联网技术将农村千家万户的农产品与城市千万中小餐厅连在一起，一端是田间地头，一端是1000万家商户和13亿消费者，打破传统农业中农产品到餐桌的中间环节，不仅为餐厅节省了人力物力，也降低了采购成本，还方便了千万农户，更重要的是解决了困扰农民多年的农产品卖难和价格低廉两大难题，美菜致力于为8亿农民谋幸福。
宋小菜
宋小菜成立于2014年12月,专注蔬菜+批发+交易，为生鲜零售商提供蔬菜采购、冷链配送、售后服务的B2B移动互联网平台。通过反向供应链模式以销促产，打造中国生鲜骨干分销网络，为中小零售商降本增效，解决农业生产者产销问题
宋小菜创始人兼CEO是余玲兵（阿里花名“天舒”），他曾是淘宝特色中国项目的创始人，与淘宝特色中国不同的是，宋小菜创立之初就果断抛弃了C端市场，虽然是B2B，但却不向餐馆供货。天舒说中小餐饮其实是“大C”，并阐述三点原因，原因一：目标用户难以明确：大中型的餐馆存在固有的采购模式，且规模越大角色越多、诉求越多，难以满足，而小型餐馆的客单价又不够高。原因二：供应链不易做深：满足一家餐馆的需求，就要提供它所需成百上千 SKU 的产品，SKU 过多会导致平台难以对每一个单品都有足够强的供应链话语权。原因三：配菜需求难以满足：农贸市场的菜贩有 60%业务是零售，剩下的工作是给餐馆供货，同时还会提供择菜、预处理的工作，这部分工作平台无法承担，且叶菜处理无法自动化，容易形成规模不经济。
宋小菜要颠覆千百年来中国农业“一手交钱、一手交货；钱货分离，概不负责”的现货交易传统，改而采用预售制，这在当时被视为是不可能完成的任务。宋小菜提出的解决方案是以销定产：通过预售制，集中城市农贸市场的订单，形成明确的需求，再反馈到上游指导生产。余玲兵将这一模式称为“应供链”，也就是反向供应链。由此，只有完成对交易方式的小颠覆，才能实现对中国农业产销结构的大颠覆。经过三年的发展，宋小菜已经成为全国最大的蔬菜B2B平台。到2017年底，宋小菜下游销售覆盖全国近50个城市。尽管很多人并未察觉，但许多城市居民的日常生活已经与宋小菜息息相关。
在浙江，宋小菜占据了蒜类50%的市场份额，浙江人每吃两颗大蒜就有一颗来自宋小菜；在上海，宋小菜日销土豆峰值450吨，相当于全上海市民吃的土豆全部由宋小菜销售。而在上游生产端，宋小菜覆盖全国8大蔬菜核心产区，80%以上的货源由基地直发。通过以销定产的应供链模式，宋小菜指导菜农按需生产，提高流通效率，提升产品品质。菜农不用担心销路，收入也大幅提升。不过，宋小菜的规划并不仅限于此。“宋小菜是家卖菜的公司，但宋小菜绝不只是家卖菜的公司。宋小菜更大的价值，在于蔬菜交易背后沉淀的供应链能力和大数据，从而衍生出开放性、多样化的服务和玩法。
如今宋小菜已经长成了杭州的一家农业独角兽企业。
链农
链农是为中小餐饮商家提供一站式、全品类且更低价食材采购的服务商，它集中中小型餐饮商家的采购需求，到一级销售地(如新发地)进行大批量食材采购，因此可以缩减掉中间环节，将原材料以便宜 20% 左右的价格提供给中小餐厅，从价格低廉以及送货上门两个角度为商家提供便利。链农此前确立的经营目标是，成为中国最大最好的食材供应服务平台，成为中国版Sysco。
链农曾在拼命追赶美菜的路上迷失了方向，渐渐淡出人们的视线。直到红杉、险峰等老股东忽然意识到必须要进行差异化发展，于是他们向链农介绍了新的投资人。链农的B+轮融资，由日本三井物业领投。日本有一家规模较大的b2b模式企业K&T Foods，它为客户提供來自日本及全球各地的优质冷冻及常温美食，经营包括海产品类、肉食品类、中华料理品类、调理加工品品类等、且该公司自建物流队伍及冷冻运输车，而这家食配公司背后的控股就是三井物业。三井物业直接把K&T Foods的模式复制到链农身上，引导链农做日式餐饮的配送。在三井注入新的血液后，链农重新焕发活力。
目前，链农可满足一家日式餐厅90%的食材供应，成为上海市场日餐第二大原材料供应商，此外三井涉及全产业链，为链农提供可匹配供应链，并为链农建立类似sysyco的地区性利得损失机制以及控制库存和降低成本机制！
望家欢
望家欢集团始创于1995年，是国内最早专注农产品B2B商贸流通的食材配送商。经过23年的深耕与发展，集团已形成基地管理、品牌建设、物流配送、中央厨房、团餐管理、电子商务共六大核心业务。致力于为全国企事业单位、政府机关、部队、医院、学校、商超等机构客户，提供食堂承包、食材配送、营养餐定制与供应链管理等综合解决方案。
目前，望家欢在全国有8000多名员工，并获得了全国200余家知名食品品牌的总代理权，在深圳、北京、上海、广州、天津、杭州等全国大中型城市拥有40余家分、子公司，综合服务超过10000家具有一定规模的机构客户，年销售额达数十亿。
在学习西斯科的同时望家欢逐渐摸索出了一条符合我国实情的望家欢模式。
一、通过“单品基地化”实现高效供应链
望家欢在全国自建和共建有20万亩的蔬菜基地，管理模式就是“单品基地化”，即以自建或共建的方式建立某单品的种植基地。目前，望家欢已经把占比总销售额80%以上的前40名蔬菜单品，基本都实现了基地化直采，通过直采直控确保稳定供应和种植质量，进而实现更加高效的统采统配的局面。单品基地化的做法，本质上是高效优化了食材供应链，降低了采购成本，提升了供应链效率，这也是大宗农产品采购最经济的方式之一。
二、通过“订单农业”实现供应链到价值链的转变
订单农业本质上是一种高效的精准农业，因为生产行为都将根据订单数据有的放矢的种植，因此将不会出现盲目耕种带来的滞销以及高损耗现象，而农民的收入也将变的指日可期。
三、通过“信息化和数据化”提升价值链盈利能力
集团投入千万资金全面升级打造信息管理系统，主要有三方面投入：
01 科技溯源，全链路保障。公司结合物联网、云计算、大数据等技术，通过感知设备、通讯网络和应用平台，利用RFID标签和二维码等设备技术，实现产品从源头到流通全程无缝连接和监管。
02 成立质量认证公司。对所有供应商的生产环境和过程按国家标准进行审核，认证合格才能成为公司供应商，聘请第三方检测机构对产品不定时抽检，有效控制了食品安全风险。
03 实现标准化、信息化和数据化管理系统。运营流程IT化，将客户下单、统计、采购、配货、上单、物流、结算等环节标准化，并集成在一个系统中，实现无纸化办公，并基本实现零库存、零现金、零损耗、零散购的目标。
四、望家欢创新实践人工智能和大数据应用
望家欢集团联合投资的一家“智慧食堂”企业深圳欢米智慧餐饮服务管理有限公司，是望家欢迈向智能服务的重要一步。
“欢米”是一家以自建中央厨房为主，共享厨房为辅，由望家欢统一食材供应链标准和加工配送标准，为学校和较小无食堂单位提供智慧餐配服务的互联网企业，致力于让学生和市民们都能吃上安全、健康的个性化餐食。每天的订单数据将统一汇总到后台，并再分配到学校附近的中央厨房，中央厨房再根据订单数据，针对性配菜，个性化烹饪。不仅如此，欢米的每道菜品都由专业营养师精心调配，根据学生不同的年龄段，合理搭配膳食结构，以更利于青少年的健康成长。望家欢在每个合作单位都会铺设智能保温柜，烹饪好的食材将用特别定制的饭盒配送到保温柜中储存，学生凭借校园卡就可以刷卡取餐。欢米还将把孩子的用餐信息数据化，形成阶段性的营养报告，定期发给家长参考。而长期累积的餐食数据，也将为膳食营养搭配以及新品开发等提供决策性依据。
除了以上几家典型的企业，美团的快驴，饿了么的有菜，海底捞的蜀海供应链，餐饮酒店产业链中的众美联等都是这个赛道中比较优秀的选手。硝烟四起的农业B2B，谁将成为那个超级巨无霸呢？
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