红烧鹌鹑蛋肉丸，美味又逼格

家里来人，怎么样才能用几步做出又美味又有逼格的菜呢？今天六和义就教你一道简简单单就能做的和饭店里一样好吃的大菜：红烧鹌鹑蛋肉丸。小颗的肉丸被包裹在炸的香脆的肉泥中，丰富的口感层次让人食指大动。想学的小伙伴们收藏下哦！

红烧鹌鹑蛋肉丸

原料：鹌鹑蛋，猪肉，盐，生抽，蚝油，醋，料酒，淀粉，小葱

鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮五分钟

剥去蛋壳

猪肉剁成肉泥，小葱切末

加入少量生抽、盐、料酒、淀粉、葱花顺时针搅拌

搅拌均匀后静置十分钟

用肉泥将剥好的鹌鹑蛋包裹起来，反复捏紧揉圆

锅内放油，放入肉圆子，炸一分钟后翻面再炸一分钟

炸熟的肉圆子捞出沥干油

在小碗中放入少量醋，生抽、蚝油、料酒，调成料汁

倒入肉丸翻炒上色

出锅，撒上一些葱花或者装饰一些西蓝花即可

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