全球养生回归天然

“吃真正的食物”，这已是２０１１年１０月２４日美国“食物日”的主题。

在加工食品、添加剂、色素带给人们便捷的同时，饮食的乐趣和人们的健康也被渐渐夺走。美国科学与公众利益中心倡导“食物日”的初衷，就是希望人们能够找回最“自然”的饮食，吃天然的水果、蔬菜、肉类和谷物，从中获得满足，并重拾对“真正的食物”的喜爱。其实，不仅饮食，在涉及健康的各个领域，一股回归自然的风潮悄然兴起。

天然食物净化肠胃太多美国人吃着高盐高脂、过度加工的食品，喝着糖分严重超标并且有损牙齿的饮料，每天饱了肚子，身体却无法获得基本的营养。人类进食的目的，就是为了给身体提供足够的能量和营养物质。

现在，我们摄入的能量大大超标，营养缺乏却日益严重，“吃饭”反而成了危害健康的杀手，导致每年百万人死于和饮食相关的糖尿病、心脏病、癌症等疾病。因此，鼓励人们购买新鲜的农产品，成为２０１１年“食物日”的主题。“不仅如此，我们还倡导学校减少为孩子提供加工食品，他们的记忆中除了薯片、饮料，还应该有新鲜蔬菜水果的清香。”美国科学与公众利益中心执行主席迈克·杰克布森说，他希望通过此次活动，倡导人们接受“从农田到餐桌”的健康饮食理念，鼓励人们多吃当季、本地的食物。

除此之外，杰克布森还鼓励大家在家烹调，代替频繁的外出就餐。“我并不是说不能去餐馆吃饭，只是，在家烹饪应该成为家庭活动、联络感情的一部分。饮食不光为了吃饱，其中还有很多乐趣和内涵。”

美国芝加哥知名厨师瑞奇·贝里斯联合多名厨师推荐，在秋天，多吃应季的红薯、苹果等食物，比吃反季节的食物更加美味、营养。

当季有的新鲜绿叶菜不可错过，每天吃２～３种。此外，洋葱、蒜等“调味品”，最好每天都出现在餐桌上。烹饪主食的时候，别只选一种材料，在米饭中加入麦仁、小米，营养和味道会更好。“除了营养，食物其实还有很多层含义，用'真正的食物’代替加工食品，还可以减少浪费，降低对空气、水质的污染。同时，也是对人们心灵的一种净化。”

就具体菜谱来说，贝里斯推荐，可以用胡萝卜、红薯加鲜姜煮成蔬菜汤；豌豆配上洋葱凉拌成沙拉；韭菜可以用来炒鱿鱼或者贝类；各种蔬菜切块，加上咖喱调料可以做成“素咖喱”；现烤的新鲜蘑菇，撒上少许盐和胡椒就可以吃。

不仅在美国，日本、英国等许多国家，都有相应的活动和教育项目，鼓励人们吃天然、新鲜的食物。在德国，许多学校都开辟了菜地，学生在植物专家和菜农的指导下学习种菜，特别是学种有机蔬菜，以此鼓励他们接触新鲜而完整的食物，体验种植和烹饪的乐趣。英国名厨菲尔·威克里瑞还向英格兰所有１１岁儿童免费赠送一本健康食谱，搜集整理出了３２种佳肴的烹制方法，教导学生健康地烹调诸如意大利肉酱面、炖饭、烤鸡、烤苹果奶酥等传统食品。在日本，为了改善家庭的饮食，学校还举办“营养午餐试吃会”，让父母通过品尝，了解食物常识，掌握健康均衡的食谱，回家做给孩子吃。

光脚挨冻接近自然除了在饮食上回归“真实食物”，日常养生方面，全球也掀起一股“复古”风潮。脱下鞋子让双脚接“地气”，远离温暖的房间让身体“挨冻”，告别过饱的肠胃在周末饿自己两顿……物资充足的时代，这些看似回归原始的生活，才是健康的真谛。

赤足，让双脚无拘无束

鞋的出现，让“行万里路”从奢望变成可能，但我们的双脚却再也见不到阳光。日本人认为，“脚是人的第二个心脏”，光脚是一种独特的养生方法。让双脚接触真正的土地、阳光和空气，不仅按摩脚底，对健康也是一种促进。北京东直门医院教授姜良铎提醒，年纪大或体弱的人，最好只在天气暖和的时候光脚。

偶尔挨饿，给肠胃做清洁

吃不饱的日子已经不复存在，现在让医学专家和营养学家最担心的却是，现代人吃得太多了。中国营养学会理事长程义勇说：“吃到意犹未尽，就是最健康、舒服的状态。”中南大学湘雅医院营养科教授李惠明建议，平时经常在外就餐的人，不妨趁着周末让自己挨挨饿。可以拿出一两顿饭，只吃高纤维的杂粮粥、蔬菜，给肠道做一次大扫除。

爬行，给心脏脊柱减负。老年病医学专家查尔沃在巴西圣保罗开办了一个“爬行俱乐部”。他说，人类直立行走会对脊椎等器官造成负担，多爬行可以减轻心脏和脊柱的垂直负荷，对颈腰部疾病、心血管疾病、痔疮、失眠都有改善效果。

挨冻，赶走疲劳找回抵抗力。室内的空调和暖气，让身体的寒热调节装置逐渐失灵。适当挨冻可以消除疲劳，让人精神焕发。俄罗斯人爱在结冰的湖面冬泳，因为他们相信这是“强身健骨”的好方法。普通人可在温水洗完脸后，用冷水轻拍脸部，并用冷水清洗鼻腔，也是自我保健的好方法。

亲近动物释放天性喜怒哀乐本来是人之常情，现代生活带来的压力，却让人们逐渐开始隐藏自己的悲伤情绪，强颜欢笑。“情绪就像一个管道，不勤于疏通，淤积的废物就会让它慢慢堵塞。”陕西省人民医院心理科主任医师张天布说。

大叫大哭，释放压力。不论大声唱歌还是在郊外喊山，都是一种很好的心理锻炼。美国明尼苏达大学心理学家威廉·弗莱对哭泣做了５年的研究，他发现，想哭的时候不必忍耐，此时将“眼泪”及时排出，不仅让您的身心放松，更能给身体和心理“排毒”。

和宠物做伴，拥有更多快乐。从农业社会开始，人和动物之间就有了不解之缘。第八届人与动物关系研讨会上公布的研究结果显示，拥有伴侣动物的人更加健康快乐，孩子、老人和独居者尤其如此。在欧美国家，父母常常会在孩子出生时，领回一只小猫或小狗，培养孩子的责任心和爱心。同时，也能减少过敏症的发病率。---《生命时报》原《环球时报·生命周刊》