怕油烟，又想要开放式厨房？这篇文章解决你70%的难题！

不对用餐认真，就等于对人生不认真。

总是有小伙伴很羡慕开放式厨房，毕竟空间开阔，直观洗、择、烹、调、装的过程，非常享受。

然而事实却不允许如此人任性，毕竟传统中式菜肴对爆炒、油炸有着多样需要。

封闭式厨房，与家人的互动和沟通太少（可能转身都困难）开放式厨房，油烟又双叒叕有点讨厌（燃气公司还不同意）

由此，应运而生的中西双厨，两个空间分开又并存，才是万千“煮妇”理想中厨房的样子：

中西厨的组成

从大致上看，中厨、西厨有这些元素：

中厨：空间不用太大，适合煎、炸、炒（油烟机 、灶具）。西厨：空间要求大，适合蒸烤（蒸炉、烤箱、保温抽屉)，最好还能放下中岛，边餐柜及酒水柜，（红酒柜、咖啡机、小冰吧 等）。

从厨房的操作流程，我们又可以看出：

除了烹饪这一环节中西厨会有所差别外，其他的环节两者都可以共通。

因此，中西厨合并就可以利用这一点：

涉及到油烟比较大的煎炸炒中厨烹饪部分放在一个小空间里；

其他部分食物储存、备菜、摆盘等都可以敞开在大空间。

难怪会有人开玩笑说，“青椒炒牛肉切剩的边角料，撒到烙饼上，抹点芝士，就是中西双厨了。”

因为大部分商品房的烟道位置是固定的，所以我们并不能大刀阔斧地将厨房移位。

综上所述，你可能会得到这样一个厨房：

1、利用中厨到餐厅的动线，西厨成为中厨的延伸段。（怕油烟的宝宝也可以在中厨部分加扇门）

2、独立在厨房之外，餐厅区也可以打造出西厨之地

3、完整的厨房空间，仅用移动门来完成中西厨分隔。

通过这些手段，基本就能完成中西厨的分离。

西厨区宽敞明亮，颜值颇高，烹饪区单独封闭起来，油烟的难题也得到解决。

这些户型非常适合做中西厨

这些户型，对设立中西厨非常有益处。

1、西厨作为中厨的延伸段。图中餐厅位置过于空旷了，这样利用以后，各区域位置正好比例协调，不突兀。

2、小的设备阳台位置利用起来作为烹饪区，空间正好的发挥地恰到好处。

3、把中厨的位置缩小，冰箱之类移到外面作为西厨的一部分，也是我们常用的方法。

如果阳台在餐厅的侧面，其实也可以利用起来，做成西厨区域。

4、“移门”大法，用在这样的户型上简直再合适不过了。

这些户型不太适合做中西厨房

当然，也不是所有的户型都适合做开放式中西厨，比如：

1、厨房餐厅过小很难有操作空间。下面这个，厨房和餐厅的位置完全不够我们大展拳脚…

2、厨房和餐厅位置过远。狭长的厨房很难做到半开放的公共空间，除非你愿意牺牲客厅，把餐厅和客厅位置互换。

同样，下面这个户型也是因为餐厅和厨房位置过远，也没办法实现中西厨合并。

还有这个，看看这距离，一条过道就好比一条不可逾越的河……

3、厨房是承重墙，拆不了，也会就此Game over~

西厨电器多、高、贵

西厨的电器集成化程度如此之高，对水电和橱柜的要求，比只有中厨高许多。

蒸炉、烤箱、洗碗机、咖啡机、面包机、榨汁机、保温抽屉、红酒柜......

若要做成嵌入式的，电器的成本又提高了一倍！

其实，如果你已经笃定了要做中西双厨，不妨先把大的家电先确定下来，然后小电器慢慢再添：

比如，在定橱柜之前把冰箱，烤箱，蒸汽烤箱等这些家电都先敲定，拿到家电的尺寸，然后自己找木工还是找橱柜商家都可以按照尺寸做。

小家电可以后期慢慢添置，缓解装修费用一下子过猛的问题。

如果看到这里，你还是对中西双厨还是很感兴趣。那我们就可以来看看还要注意些什么：

1、考虑好各种尺寸和水电。电器尺寸，还有各种电器开门后过道的尺寸。水电也是不忽略，每个电器后面要单独插座，大电器要单独回路。洗碗机还要留上下水。

2、厨房电器尽量选同一品牌，规格好控制，风格也易搭配，打包购买还能要求商家优惠。

3、嵌入式冰箱需要大厨房。冰箱要避免受热受潮，所以需要离水槽和煤气灶有一定的距离。

（水槽和煤气灶都是在900mm—1m之间，其中这两者之间的操作台约800mm；

冰箱一般宽600mm，其与水槽或煤气灶的距离约600mm之间；

因此，橱柜的长度约在4.2m左右才合适）

4、安全问题。嵌入式家电旁边的板材需要是高温耐热的。而且一定要留够散热空间，特别是靠墙的那面最好是瓷砖，而不是装饰面板。

中西厨案例赏鉴

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