过年我家必做的一种食品，有80年历史了

从我记事起，过年必定会做几样食物，雷打不动。

卤菜；

鱼丸；

肉丸；

蛋饺。

随着物资丰富，父母年纪大了，慢慢自制食品越来越少，但是有一种食品，一直保留至今。

我父亲回忆，他是从小就吃起的，每逢过年，他们兄弟姐妹，大的帮奶奶做事，小的围绕身边嬉戏。

后来发展到整个家庭成员都会，各自成家后，又成了自己小家的保留菜。

那到底是什么食物呢？

首先剁肉，我想说不是有绞肉机吗？为何爸妈还要自己人工呀？作为乖乖女，只能：放开那把刀，我来呗。其实我是双刀客哈，为了肉末匀称、细腻，我把案板都换了几次方向。

全程都是纯手工，工具：一双筷子，一把瓷调羹，一把铁勺，还有一块猪肥肉。父亲开火，做了今年的第一个，你们猜到是什么食物了吗？

哈哈，没错！就是蛋饺。以猪肉、茡萕为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。

鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。

做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。

第一个蛋饺我父亲包好后，我就接手，今年包了100多个，这是我包的最后一个蛋饺。

不管是伯伯、叔叔、姑姑还是我们家，从老到少，都喜欢一道汤：蛋饺、肉丸、粉丝汤。

这道菜，过年才吃，所以今天木有图，哈哈。

蛋饺是美味的食品，是家族的传承，是甜蜜的回忆。我希望我们能一辈一辈传下去这份温情。而你们家又有什么自制传统食物呢？期待你们留言分享。