2017-10-28

2017-10-28

拿起我最爱吃的笋时，为了追求口感，我下手总是狠的，从根部往上试切，腕下略觉得刀锋生涩的即丢弃不用。长辈们则照单都收，老根用刀背拍松，照例煮汤。读知堂文字，言及绍兴人的生活态度，他说：挤了虾仁的虾壳，砸碎鞭笋不能吃的老头，再加干菜蒸煮成不知名的汤，实在是寒乞相，但越人吃得滋滋有味，而其味也就在这清单质素之中。