冰糖银耳炖雪梨

用料：

银耳15克   雪梨两个   枸杞10克    冰糖70克   枣 莲子各3颗

做法:

1.银耳15克，用40度左右的温水泡二十分钟后将银耳挑出用清水冲洗干净

2.用一个搪瓷或不锈钢锅，锅内放入约1500毫升水，放入银耳，盖上锅盖大火煮开后转中小火煮20分钟

3.雪梨两个洗净后去皮，切成小滚刀块，打开锅盖放入再盖上盖子煮约30分钟

4.枸杞红枣莲子，清洗干净；冰糖70克，打开锅盖将枸杞和冰糖放入，再盖上盖子煮约10-15分钟关火

冰糖银耳炖雪梨

小贴士：

1.银耳用温水泡会很快发起来，这样缩短时间。水温40度感觉就是摸着有热度但不烫手就行啦。

2.先煮银耳可以将其胶质熬出，最后吃起来软滑可口。

3.梨最好选用白梨、水晶梨、皇冠梨之类的表皮呈黄色的梨，表皮呈青绿色的口感一般偏酸一些。

4.梨块切得小一些，这样易熟，切得大不易熟透口感就酸了。

5.枸杞如果放的时间过早会煮破，影响外观。

6.冰糖的量我感觉这些是刚刚好，比较清甜，而不是甜腻。也可以根据个人喜好多放或少放。也可以少放糖，吃时再加入些蜂蜜也可。