大家好我是燕窝演仔

专注燕窝领域研究，常年往返印尼。辨别燕窝真假，品质鉴定，孕期滋补。

中医一般认为燕窝“其性味甘、平，归心、肺、肾经”。中医文献于清朝初年渐赋予燕窝“润肺滋阴、化痰止咳、益气补中”的药性内涵，把其纳入中药，常用于治疗肺虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热等症；补虚养胃、止胃寒性，可治疗胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声等症；滋阴调中，凡病后虚弱、痨伤、中气亏损、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿，均可食用燕窝进补调和；妇女在妊娠期间、产后进食，有安胎、补身之效。延续至今，民间广泛认为燕窝具有滋阴养颜、提高免疫力的作用，以贵重药材和美味佳肴而在民间广为流传使用，是药食两用的高级保健品。

翻阅我国古代的文献，包括文人笔记、游记、食经、食疗本草以及本草专书，明朝以前均无有关燕窝的记载。

宋朝唐慎微撰写的收藏药物1746种的《经史证类备急本草》，明朝李时珍编写的收藏药物1892种的《本草纲目》中，均无有关燕窝的内容。这说明在李时珍所在的时代，燕窝可能只供食疗而未做药用。

《明史》的《食货志》中无有关燕窝的内容，仅仅在《外国列传》的“柔佛”项下有所提及。据考，直到1536年，明朝黄衷的《海语》始对燕窝有记载。王世懋的《闽部疏》（1585年）、张燮的《东西洋考》（1617年）中有对燕窝的专门论述。清朝屈大均的《广东新语》（1700年）和谢清高的《海录》（1795年）中均有论述燕窝。

燕窝成为珍贵的食品后，经历百余年，验证了其具有医疗价值。燕窝疗效首见于清朝汪昂的《本草备要》（1694年）和张璐的《本经逢原》（1695年）。汪昂和张璐是清代的名医，经过长时期临床验证确定了燕窝的疗效。此后，在吴仪洛的《本草从新》(1757年)、黄宫绣的《本草求真》（1769年）及赵学敏的《本草纲目拾遗》（1765年）等医书中，均对燕窝有记载。而以《本草纲目拾遗》中单列的“卷九-禽部-燕窝”的记载最为详尽。

汪昂的《本草备要》云：“燕窝甘淡平，大养肺阴、化痰止咳。补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。”

张璐的《本草逢原》录：“燕窝，甘平无毒。……能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。惜乎本草不收，方书罕用。今人以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效。然惟病势初浅者为宜，若阴火方盛，血逆上奔，虽用无济，以其优柔无刚毅之力耳。”

吴仪洛的《本草从新》曰：“今人用燕窝以煮粥，或用鸡汁煮之，虽甚可口，然乱其清补之本性，岂能已痰耶；有与冰糖同煎，则甘壅矣，岂能助肺经清肃下行耶。”

周亮工所著的《闽小记》叙述：“燕窝，有乌白红三色，乌色品最下，红色最难得，白色能愈痰疾，红色有益小儿逗疹。”

张石顽的《张氏医通》云：“暴得咳嗽吐血乍止，以冰糖与燕窝菜同煮连服，取其平补肺胃，而无止截之患也；惟胃中有痰湿者，令人欲呕，以其甜腻恋膈故也。”

吴震方的《岭南杂记》示：“红燕，能治血痢；白燕窝入梨加冰糖煮食，能治膈痰。”

何英的《文堂集验方》述：“翻胃久吐，有服人乳、多吃燕窝而愈者。”

赵学敏的《本草从新拾遗》论述：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损老擦之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”书中还引用了《北砚食规》中制作素燕窝的方法：“先入温水一荡伸腰，即浸入滚过冷水内，作料配备齐，另锅制好，笊篱捞出燕窝，将滚汤在笊篱上淋两三遍，可用，软而不糊，半用。解食烟毒。”

汪绂的《医林纂要-药性》记录：“燕窝，甘能和脾，养肺，缓肝；咸能补心，活血，泻肾，去热；其胶黏之性，尤能滋涸竭而化痰。又经海燕衔吐，有津液聚焉，故能大补虚劳。”

黄宫绣在《本草求真》中记载：“燕窝，入肺脾肾，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，因其补而不燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用燕窝往往有效果。”

叶桂的《本草再新》则谓：“燕窝，大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归原，润肠开胃。”

蒋溶在《淬金裘本草述录》中论述：“惟于劳郁未至盛极之前，阴阳未至乖离之候，常服如燕窝等平淡清补、益阴养肺之品或能裕阴而摄阳，不致壮火食气，较之贞元理阴左归之属徒损脾胃者，岂可同年语哉。”

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