何以解忧，唯有火锅

                                            没有什么事情是一顿火锅解决不了的

                                                   如果有的话，那就吃两顿！

                                                   天气冷的时候，总是想吃火锅

                                               （冷不冷的无所谓，关键是想吃 😍）

                                               已经好久没有跟小伙伴约火锅了

                                                                 ...╥﹏╥...

                                                    不知道什么时候才能又吃上

                                           麻辣牛油锅、清汤锅、牛肉锅、菌汤锅....

                                                     比一个人吃火锅更惨的是

                                                         一个人还没钱吃火锅😭

                                                     所以，半夜饿肚子睡不着的我

                                                         决定，不能一个人饿着

                                                             大家一起都别睡了！

                                                                 

                                                                     Part.1

广东打边炉

身为一名地道的广东人，首先提名的绝对是「打边炉」。

这是粤语对火锅的说法。

小的时候，就很期待冬天，因为只有冬天我家才会吃火锅。但是也不算常吃，害我一直以为父母不喜欢吃。

结果有一次问我妈，她说：要洗的东西太多了，我懒。

火锅汤底主要以鲜香为主，毕竟广东人对于事物的底线就是辣椒。

在我家的话一般是把鸡肉跟鱼骨头放下去一起熬汤。鱼肉剔骨切片，再配上各种想吃的丸子肉类蔬菜。

火锅里面没有你不能放的，只有你想不到的。

然后熟练的调上一碗喜欢的酱料，接下来，就是愉快的用餐时间了。

不知道有没有人跟我一样，火锅吃到最后的时候，总想喝一碗它的汤，可总是会被妈妈阻止，因为：会上火。😩

                                                                      Part.2

潮汕牛肉火锅

如果说打边炉算是荤素搭配的话，那潮汕牛肉火锅绝对称的上是肉食者的天堂。

潮汕人吃牛要敢说第二，应该没人敢说第一。

他们的认真程度不知道让多少人在离开课堂之后还继续加深了生物课知识。

潮汕牛肉火锅的特色是牛肉的新鲜现宰，保证每一位食客尝到的牛肉都在最佳赏味期内。

另外，师傅的精湛刀工，使到新鲜的牛肉切片后能够粘黏碟子90°的状态下不会掉落。

根据牛各个部位的不同，有着不一样的切片方式，但依然能保持每一片牛肉厚薄均一，在下锅10秒内便能熟透，达到鲜嫩爽脆的口感。

还有它的特色手打牛肉丸，吃起来是爽口弹牙，喜欢吃的话，可以跟店里买回家冰箱里存放着，家里打火锅的时候吃也一样很好吃呢。

                                                                     Part.3

粥底火锅

顾名思义，以浓稠的白色粥水作为汤底的火锅， 大米在砂锅里经过精心的慢火细熬，防止粘底糊锅，熬出粘稠的粥水，再用滤网过滤掉多余的米粒，便能得到浓稠白色的汤汁。

一般的火锅经过长时间的熬煮会变得燥热，让人容易上火，而粥底火锅则不会，因而这是害怕上火的广东人一个很好的选择。

为保持食材的原汁原味，粥底火锅下食材的顺序也是相当讲究。

先下海鲜类食材以奠定粥底的鲜味，再放肉类，如鸡肉、牛肉等，这时的粥底已经变得相当的香甜可口。

最后再放菇类和蔬菜，再连同粥水一起吃下，连最后一滴都不浪费，非常适合家里老小一起吃的火锅。

                                                                    Part.4

椰子鸡火锅

自认为是最简单快捷又好吃的火锅了。

锅里放入足够的椰子水，然后将椰子肉也放进去，再放入鸡肉，盖上盖子稍煮片刻，便能得到香甜的椰子鸡汤。

这个时候总要先喝上一碗甜甜的鸡汤，才算得上对这顿火锅最大的尊重。

然后再吃鸡肉，搭配沙姜跟青柠调的酱汁，喜欢吃辣的再加上点小米辣，简直是唇齿留香。

最后再放菇类和蔬菜，完美结束。

用不同的椰子煮，味道都会有所不同，比较常用的是老椰子，因此它的果肉也比较硬，但是会越煮越香，嚼起来也会有甜甜的味道。

好奇的话，可以下次吃吃看哦。

                                                                     Part.5 

铜炉火锅

以铜炉烧碳的方式进行的火锅，传统特制的铜火锅，导热快，刷出来的肉更为鲜美，蔬菜则更为清爽。

有幸吃过一次铜火锅之后，便对它念念不忘。

但不得不对当时的那家店有点小吐槽，铜炉比想象中的要大，直接放在了桌面上，对于小个子的人不够友好，得伸直了腰才能看到锅里有什么。

铜炉火锅配的应该是麻酱，尝试了一下店家推荐的麻酱调料，并没有想象中的那么的腻，还是可以接受的。

另外还有的是，那里的酸梅汁也很好喝🍹

                                                                    Part.6

重庆火锅

火锅的种类有很多样，但对于广东人来说其实也就只有两种，辣的跟不辣的。

幸亏我还能吃点辣，才能得以品尝到更多的美味。

在没有试过重庆火锅之前，我一直觉得麻辣火锅也就那样，算不上是有多好吃，直到我吃到了地道的重庆火锅之后。

天啊，请原谅我的孤陋寡闻，那是真香啊。

（鸳鸯锅已经是广东人对于辣锅最大的尊重🤦‍♀️）

在重庆的时候，为了效仿《火锅英雄》里的防空洞，还特意去找了个地方，是个很好的体验呢。

希望以后还能有机会再去吃一次。

 📷本文配图均来源网络