无锡的美食印象（一）

5月8日，来参加中国饭店协会的食品产业链论坛，得以首次来到这座江南水乡的城市。在没来之前的印象中，无锡的灵山大佛和无锡的酱排骨同样有名，但因为不喜欢菜肴中那么甜口的，也就在吃过一次旅游包装的无锡酱排后，兴趣缺缺了。

南禅寺

5月8日的下午，我们就去吃了两家携程上食美林上榜的无锡馆子，一家是老馆子：香酥鸭，一家是时尚新馆：蜜桃。一家家来说。

香酥鸭，南长街上的店

      据说是一家老馆子，不过现在经过各种品牌包装出来的老馆子比较多，而且即便是老馆子，各种老馆子的菜品和服务也是不尽如人意。

内堂

      先来说环境，整体应该是老宅子改的，在南长街的景区内，入门厅还是有些感觉的，服务一如既往的不好，上菜非常慢，点了三个菜，第三个差不多近一个小时后才上。

老宅子厅堂改的散客区

菜品中，他们家的主打香酥鸭实在没有什么拍摄的欲望，就不拍了，话说二十多块钱半只的鸭子，你也没什么吃的欲望吧。

爆鳝

这道爆鳝的口感还是不错的，鳝鱼去骨后，腌制过油，炸到酥脆，再浇上甜口的酱汁（没错，不是酸甜口，是甜口），可能选用的鳝鱼处理去腥的环节不够好，所以土腥味还是有的。比后来在白金汉爵吃到的还是差一些火候。

鱼肉馄饨

      可圈可点的是这个鱼肉馄饨了，点击率很高。江南人很喜欢吃鱼，也很会吃鱼。相比较湖北武汉和浙江的湖州等地，江苏的水乡吃鱼也是很多的处理方式。刮出来的鱼肉混合肥肉丁做馅的鱼肉馄饨有很不错的口感。当然跟春季马鞍山、扬州、南京等地的刀鱼馄饨是两种不同的体验了。而这家的油炸和水煮又是两种不同的质感。水煮的鲜，油炸的爽，吃在口中的满足感是很棒的。

蜜桃餐厅 时尚无锡菜餐厅 麻质无锡方言吊旗

      这家蜜桃餐厅，后来搜索到已经是无锡（或苏州）菜系中的时尚连锁品牌了，有近20家门店，但菜品也是时尚主题的，没几道真正可以入口的菜，花哨的巨多（这也是国内时尚主题快捷餐饮的通病）。蟹粉小笼，还不错，可以推荐一下。

蟹粉小笼 汤汁很浓，馅料鲜甜

    快捷主题餐厅的面点师手艺还是弱一些，汤包皮揉的不到位，筷子轻轻一夹，就破了一个。里边的汤汁调的还可以。

（无锡美食体验未完，待续）