放丸子

我们这里称炸丸子为“放丸子”。

春节将至，又该放丸子了。

婆婆准备好了三个大萝卜，搜成细丝，焯过水，剁碎，挤去水分，放在盆里。加上玉米粉、面粉，和盐葱姜香菜五香粉等调料，拌匀，锅里烧油开始放丸子。

用勺子舀半勺，放在手心里整成球状，再放到油锅里。从锅中心开始放，一圈一圈螺旋上升，直到锅里的油盖不住为止。用筷子轻轻地推一下，防止粘连。等这一锅丸子变色上浮成熟，就捞出来控掉多余的油，再开始放下一锅。

婆婆准备的三个萝卜的量，总共放了三锅丸子。放丸子的空闲我就开始品尝，一口塞一个，外酥里内，一咬嘎嘣脆，好吃停不下来。