味蕾体验15·炒拉条

隔天霍霍一次面粉之炒拉条。

200克面粉，加水揉成316克面团，醒发四小时，柔光后擀成面饼，切成鱼骨状。

在无油浴盐无干面粉助力的情况下，依然可以轻松拉扯开面条。

水开滚，接二连三将面条甩入锅中，点三次水后加入菠菜，沸腾捞出锅。

热锅凉油炒一个土鸡蛋🥚，加半根火腿肠，趁面条没定型，倒入炒锅快速翻炒，使其裹满油，关小火，添加一大勺生抽酱油、一大勺辣酱酱、一小勺味精、一小勺十三香、一小勺细盐再滴入几滴香油，开大火颠锅翻炒均匀。

出锅装碗，撒上白芝麻，开一罐可乐，开炫。