厨房——癌症的帮凶

近些年以家庭为单位爆出癌症的消息越来越多，然而癌症并不能传染，而且排除了遗传因素。是什么原因？导致了一家人罹患癌症呢？

北京卫视曾经对“一家四口确诊癌症”的家庭进行调查，并邀请知名医师分析原因。后来发现是他们家的厨房出了问题。

001木质菜板不干净

木质菜板

大部分家庭都是用的木质菜板，但是木质菜板容易有刀痕。处理食物时会有残渣滞留在刀痕中，清洗不彻底，会发生霉变。

其中，毒性最强的是黄曲霉素，它被世界卫生组织认定为一级致癌物。1毫克的黄曲霉素可能致癌，10毫克的黄曲霉素可直接致命。

黄曲霉素示意图

相同量的两种物质，黄曲霉素的毒力相当于氰化钾的10倍，相当于砒霜的68倍。相当可怕。

处理方法一：用餐具清洁剂反复刷洗或开水浇烫菜板，尽可能减少黄曲霉素的量。刷洗后放置在通风干燥处，而不是阴暗潮湿封闭处。如果能放置在阳光下曝晒更好。

处理方法二，选用材质更好的菜板。

002餐具清洗不彻底，清洗后放进橱柜中

这么做，遗留在餐具上的食物更容易发生霉变。

把餐具藏起来，厨房看似比较整齐，但这不是正确的做法。

处理方法一：食用完餐具及时清洗，以免残留食物发生霉变。清洗干净后，将餐具放置在开放的不锈钢置物架上，通风效果好，易晾干，使霉菌失去繁殖环境。

不锈钢餐具置物架

处理方法二：竹质筷子需要定期换新，建议3~6个月更换一次。

处理方法三：餐具在使用前，建议再进行冲洗。

003菜板只有一个

在切割生食时，细菌容易滞留在菜板上。即使用开水冲洗，也不能完全将细菌去除。熟食经过切割后，直接食用。如果用同一个菜板，细菌就会随熟食入口。

处理方法：菜板准备两个，生熟分开。刀具也是，尽量有两套。

---

菜板、餐具，家家必备，天天要用。即使自己不做饭，但只要吃饭，食物都要接触菜板和餐具，就可能有黄曲霉菌入口。当体内黄曲霉素达到一定程度，癌症就发生了。

从今天起，重视我们的厨房，不要让它成为癌症的帮凶。